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Travagliato | Brescia | Operbacco

par Mardi, Décembre 4, 2012

Travagliato est maison du cheval et ici, assis à la table, vous ne serez pas en mesure de s'acquitter de l'ordre une fiorentina di equino ou bresaola, délice léger ne manquez vraiment pas. Parmi les nombreux restaurants où vous pouvez trouver d'accueil, il y a aussi Operbacco, bar à vin et osteria hébergé par une vieille ferme, dove semplicità e cordialità sono la parola d’ordine. En papier, piatti della tradizione ma anche qualcosa di più creativo, dove comunque, Tout le temps, si riscontra pulizia e chiarezza di sapore, stagionalità della materia prima e qualità.

In un ambiente caldo e accogliente, vous n'aurez pas ce choix, soprattutto con le paste e i dolci tutti fatti in casa, ma anche con i salumi dei contadini di travagliato e una bella selezione di vini. Da non perdere il Culatello del Berlinghetto egoccedi Bagoss o il formaggio di Pezzaze ai ferri, pain brioche e millefiori tra gli antipasti; le pappardelle al salmì d’asino o i ravioloni di zucca con amaretto e tartare di mostarda tra i primi; la bistecca argentina oppure la tagliata di manzo o cavallo e la tartare di cavallo tra i secondi; la crème brulée con salsa di fragole e croccante oppure la sbrisolona con gelato alla crema tra i dolci. Ma c’è anche un podi lago e mare nel menu, come la tartare di calamari tiepida e crema di patate, i filetti di sgombro gratinati al pan verde, la lasagnetta espressa al ragù di lago, le “Picicon le verdurine saltate e coregone, il filetto di branzino e sfoglia di zucchine. Prezzi friendly e spesso serate a tema percondireil menu con proposte intriganti tra musica, art, e letteratura. La guida Michelin quest’anno ha inserito questo locale in guida per la prima volta, con due forchette.

www.operbacco.com

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