http://geishagourmet.com/2012/11/19/emergente-nord-vince-alessandro-bellingeri/

“Émergent Nord”: Vince Alexander Bellingeri

par Lundi, Novembre 19, 2012

TORRAZZA COSTE (PV), 19 Novembre — Va al ventottenne cremonese Alessandro Bellingeri il Premio per il miglior chef emergente del Nord Italia, di cui GeishaGourmet.com vi ha anticipato il programma qualche settimana fa.

Alessandro Bellingeri (in primo piano), incredulo vincitore, e un sorridente Massimo Mentasti (in secondo piano, a destra nella foto)

Alexander, Lombardo de naissance mais par le Trentin du adoption, è stato il più stretto collaboratore di Alessandro Gilmozzi presso El Molin di Cavalese (AMT), dove ha imparato a raccogliere direttamente e utilizzare i prodotti offerti dalla natura. Ciò lo ha sicuramente aiutato a conquistare il Premio, che quest’anno aveva per tema L’orto accanto: materie prime vegetali, di stagione, per piatti dal food cost limitato (in tempi di crisi…), ma non per questo meno accattivanti.

Dopo le semifinali di sabato 17 et le dimanche 18, caratterizzate da una competizione particolarmente accesa vista la professionalità, davvero notevole, dimostrata da tutti i sedici giovani partecipanti, con il vincitore si sono qualificati per la finale di oggi Massimo Mentasti de Gallina di Gavi (AL), Joe Procopio de O di San Pietro all’Olmo, Cornaredo (MI) et Luca Mancini, che da Brusaporto (BG) si sposterà fra poco a St. Moritz, per seguire l’apertura del nuovo ristorante Da Vittorio all’interno dell’hotel Carlton.

Bellingeri, che oggi ha convinto la giuria presentando coraggiosamente due dessert, parteciperà quindi l’anno prossimo alla finale nazionale di Émergentes; nell’immediato futuro, ossia sabato 24 novembre a pranzo, aprirà lOsteria dell’Acquarol a Panchià (AMT): in bocca al lupo!

Una personale nota di merito va anche a tre valenti semifinalisti: Luca Lovisetto (Luce, Varese), Enrico Panéro (Il Marin presso Eataly, Genova) et Barbara Troncia (Exigez aktyowoałem tano, Milan). Unica donna in gara, proprio a Barbara è toccato l’ingrato compito di cucinare per prima: lo ha fatto con creatività e padronanza molto maggiori dell’imbarazzo iniziale.

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1 Réponse
  • Barbara
    Novembre 20, 2012

    Grazie mille,vraiment!!!!

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