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“Émergent Nord”: Troisième édition

par Mercredi, Octobre 31, 2012

PAVIE, 31 Octobre – une ferme historique de Oltrepò Pavese accueillera, De 17 Al 19 Novembre, la terza edizione di Émergentes, la course d'élire le meilleur jeune chef du Nord de l'Italie.

Ideato dal giornalista enogastronomico Luigi Cremona e sostenuto dalla Camera di Commercio di Pavia, Samedi 17 et le dimanche 18 l’evento vedrà i sedici migliori chef emergenti del Settentrione ognuno alle prese con due piatti: la giuria, composta da un selezionato gruppo di giornalisti specializzati, sarà chiamata a scegliere i finalisti di lunedì 19.
GeishaGourmet.com seguirà per voi la sfida molto da vicino

Dopo due edizioni presso la Certosa Cantù di Casteggio, quest’anno Émergentes ha scelto come location la splendida tenuta di Riccagioia nel comune di Torrazza Coste (PV), sede del Centro di Ricerca, Formazione e Servizi della Vite e del Vino. Oltre alla gara, nei vasti ambienti ottocenteschi del complesso troveranno spazio le migliori cantine dell’Oltrepò Pavese, insieme con le eccellenze gastronomiche del territorio: salami, fromage, dolci…

Si svolgeranno anche laboratori di approfondimento per imparare a preparare i bonbons di Natale, scoprire i migliori fromage di montagna e collina, conoscere tutto sul Truffe e sul pinot nero, base per le bollicine DOCG d’Oltrepò. Ma anche corsi sul bonsai food e sul food design, sulle forme e i colori della tavola e molto altro ancora.

Sabato e domenica dalle 12 à 18 sarà inoltre in funzione un’area gourmet, dove chef affermati (tra i quali Fabio Barbaglini, Andrea Aprea, Matteo Torretta, Luca Brasi) prepareranno tre piatti, uno dei quali rigorosamente a base di riso, il portabandiera dell’agricoltura della provincia di Pavia.

Nella mattinata di lunedì 19 Novembre, prima della finale, verrà presentata la guida Alberghi e Ristoranti d’Italia 2013 del Touring Club Italiano, realizzata da Luigi e Teresa Cremona, con la consegna degli attestati ai migliori alberghi e ristoranti italiani.

Tutte le informazioni di servizio sono disponibili ici.

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