Test | Saleem Runcaris 2011 avec ou sans sulfites. Deux vins méconnaissables

par Vendredi, Octobre 26, 2012

La recette de vin vénitienne est simples mais difficiles de facteurs: seulement les vignes dans les zones plus adaptés, Seuls les raisins appartenant, expérimentation dans la cave, réduction des interventions dans le vignoble. Grâce à ces éléments, la société avec plus d'un siècle d'histoire, aujourd'hui dirigée par les frères Antonio et Giovanni, parvenu à ces résultats d'années
important que le Trophée International en blanc unique cépage Under £ 10 attribué à 2010 par
Carafe à Soave devise plat 2008. Le nouveau défi de la cave, Bien que, aujourd'hui, c'est de produire en harmonie avec l'environnement en obtenant des produits plus naturels. Pour cela, la société a rejoint le projet et vin gratuit à Vinitaly cette année apporté son Suave Runcaris décliné en version classique, et « zéro sulfites », produit en appliquant le protocole défini par l'Association. Ce vin a été vivement souhaité par Antonio facteurs: « Le choix de produire une suave zéro sulfites ajoutés découle de notre volonté de réduire autant que possible les interventions dans le sous-sol et écouter de plus en plus le besoin du consommateur moderne. Si les raisins dans le vignoble de regards parfaitement sain et nous pouvons la respecter dans la cave, Nous pouvons minimiser les interventions afin de préserver la qualité. Grâce aux techniques de cryomaceration, longue fermentation à basse température et les processus uniquement mécaniques et physiques, Nous avons pu éliminer l'ajout d'anhydride sulfureux et c'est particulièrement appréciée par le consommateur modern, plus en plus à la recherche pour les vins naturels et sains », Je lui avais dit dans sa cabine. Puis j'ai parvenues aux versions maison deux de Soave, même millésime 2011, e solo ieri le ho assaggiate

Il Soave Runcaris 2011 classico e quello Free sembrano due vini completamente diversi, En effet, a dire il vero se il primo ha il gusto di un Soave di buona qualità che tutti conosciamo, il secondo sembra quasi un Gewuerztraminer. Come questo sia possibile, non essendo io un tecnico, non posso proprio dirlo, ma certo mi chiedo come un vino possa cambiare così dal giorno alla notte con o senza solfitiQuasi come molte ragazze, che viste di sera e poi la mattina dopo, quasi non le riconosci.

Alors, ho provato a informarmi, ma in rete non c’è un gran che… (leggi qualcosa ici). Ora chiamo il mio Gran Maestro della Confraternita della Vite e del Vino e lo interrogo. Intanto, se voi riuscite ad approfondire l’argomento, aspetto qui le vostre considerazioni.

 

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