Canapé avec polenta crémeuse aux cèpes et gratin de pétoncles

par Mercredi, Octobre 3, 2012

La recetteHotel Terme pour Cocofungo 2008.

Ingrédients pour 6 personnes:

250polenta g jaune déjà cuits et refroidis
12 Coquilles Saint-Jacques
200béchamel de g
100chapelles CEP g
Parmesan, persil, chapelure

Procédure:

Blanchir pendant 30 pétoncles propre secondes, dans un court-bouillon de poisson. Allez maintenant dans le mantecata de béchamel avec les jaunes d'oeufs, jusqu'à ce qu'ils sont bien glacées, Laisser épaissir. Téléchargez dès maintenant 12 disques de polenta et passe sur une plaque, faire griller des deux côtés. Sauter les chapelles de champignons à l'ail, huile et persil. Lors de la cuisson, déplacer les champignons pour Blender. Épaissir avec un peu de parmesan et de chapelure. Remplir avec des disques de polenta aux champignons crémeux, Met, seulement maintenant, les pétoncles. Préparer un mélange de chapelure, persil, Sel, Pepe, huile et saupoudrer la surface du canapé. Cuire au four pendant quelques minutes et servir chaud.

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