Gasana est le meilleur Chef de va-et-vient en Italie centrale 2012. Mais il y a aussi le défi de la boulette de viande

par Jeudi, Septembre 27, 2012

Il toscano Gianluca Gorini, le restaurant de Poggio Rosso di Borgo San Felice Castelnuovo Berardenga (VOUS), est le Miglior Chef Emergente del Centro Italia. Cela a été décidé un jury de journalistes et d'experts de l'industrie qu'il préférait à Sabrina Tuzi, Marco Mengoni e Davide Del Duca al termine di un appassionante sfida che si è svolta a Firenze, in occasione di Expo Rurale 2012.

Queste le due ricette del vincitore: formaggio di capra al naturale, cremoso alla bietola, semi di zucca tostate dragoncello di Siena e la salsiccia di cinta senese scottata, birra chiara, alloro e cipolla croccante con crema soffice di ricotta di pecora. Gianluca Gorini del ristorante Poggio Rosso di Borgo San Felice a Castelnuovo Berardenga (borgosanfelice.it) sarà tra i protagonisti della finalissima Miglior chef Emergente d’Italia De 20 Al 22 ottobre a Roma alle Officine Farneto nella tre giorni di Cooking For Art.

Tra i vincitori c’è anche Luciano Zazzeri pour “Disfida Della Polpetta”. Una gara dal titolo e dallo spirito ironico ma vissuta con massima serietà e impegno dai protagonisti: Luca Cai, Damiano Donati, Paolo Gori, Filippo Saporito, Beatrice Segoni, Marco Stabile e Paolo Tizzanini.

Le ricette vincenti di Luciano Zazzeri: polpetta di carne di manzo e salsiccia, maionese aceto balsamico, per la ricetta creativa ha proposto il caciucco nella polpetta.

Un grande successo di pubblico per l’organizzazione di Witaly e Luigi Cremona, per la prima volta all’interno della magnifica manifestazione Expo Rurale: uno spaccato a 360° sul mondo rurale nella cornice del Parco delle Cascine.

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2 Réponses
  • Lorenza
    Octobre 4, 2012

    Ti giuro che é anche una bellissima persona, oltre che uno chef con un solido background….la sfida si combatte con Diego Rigotti adesso, a Roma il 22 Octobre. Ci sarai in giuria?

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