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La découverte du WE | Cornette de pommes de terre

par Lundi, Juillet 23, 2012

À Lamon, Accueil des haricots précieux vénitiens célèbres, Je n'arrête pas à la taverne animée par l'ancien pont Inn Serra. Il, une table de produits typiques en vente attire mon attention: Parmi les divers types de spécialités, J'ai remarqué un lot contenant des pommes de terre étranges forme cylindrique. J'ai lu sur l'étiquette, Rédigé par la main même du fabricant nom et téléphone (une chose achetez autant artisanat aussi chic pour trouver les coordonnées du producteur que ches!), Il est cornette de pommes de terre. Je demande les dieux pour barman, ce qui explique: « À la force qui n'ont jamais entendu parler, sont aujourd'hui extrêmement rares, Pourquoi une société trop cher est recueillir ». Cela justifie aussi le prix, quasi equivalente all’oro 😉 , par 10 euro par 3 piment. Mais ils sont tous. Obtenez des conseils pour préparer mon cornette de pommes de terre, qui s'accrochent à moi comme un trophée: la mort, qu'ils sont cuits au four, avec une peau propre pour de bon, saupoudré de sel, Romarin et un peu’ d'huile.

Retour à la maison, Moi aussi (Sel de Chypre, Romarin de roto), aussi l'ajout du beurre Flake. Le résultat est étonnant. La saveur est intense, la soude de savoureuses pâtes. On conduit à l'autre. Combiné avec du fromage, puis, les combinés sont un vrai régal.

Pendant la cuisson, 45 minutes dans un four à air pulsé à 200° C, J'ai documenté et j'ai découvert l'autre façons de cuisiner ces délices sont cuits, cuit à la vapeur ou frit. Puis j'ai girellato sur la chasse de l'internet pour plus d'informations sur cette rareté si gentil et bonne, qui est parsemé de certains’ tout au long de la Vénétie, mais c'est bien sûr son élection dans le territoire de la Dolomiti bellunesi. La pomme de terre Cornet est inscrit sur les produits de la cuisine vénitienne traditionnelle reconnues par le ministère de l'agriculture, Alimentari e Forestali, C'est une variété précoce qui complète son cycle de production en 90 jours et est recueillie en juillet. ET’ un soda de pomme de terre qui doit être consommé au bout de quelques mois à partir de la collection.

Description du produit: Il est actuellement cultivé dans quelques entreprises comme une limite de l'espèce et sa production, ne dépasse pas 100 quintaux. Les pommes de terre sont combinés de tailles petites et cylindrique. De long en moyenne 5 À 8 cm et un diamètre entre 1 et 3 cm. L'écorce est jaune et la pâte, très compact, Couleur ivoire.

Processus de production: Cornette pommes de terre sont cultivées en plein champ, Après une préparation de sol approprié qui doit être doux et bien structurée, car ces tubercules ont peu de puissance pour la pénétration des racines. La terre doit être aussi bien travaillé et gardé ventilé et traitée avec sarchiature et pendant la fécondation a lieu et seulement avec des substances organiques. Plantation a lieu en avril et récoltés en octobre. La préservation de ces pommes de terre est sèche et dans l'obscurité (établissements vinicoles) ou enveloppé dans la paille de blé.

Trouvabilité: Compte tenu des faibles quantités produites, Ces pommes de terre sont utilisés presque exclusivement pour leur propre consommation et la famille se trouvent parfois à certains détaillants de la région de production a vendu.

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1 Réponse
  • Giulia
    Juillet 23, 2012

    également connu sous le nom la pomme fraise ou bec ou ratta pomme de terre ;))

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