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Annamaria Clementi | L'interview de Lady de Franciacorta

par Mercredi, Mai 16, 2012

Chaque amateur de vin, probablement, J'ai bu au moins une bouteille. Parce que la Annamaria Clementi est l'étiquette de l'un des plus célèbres de Franciacorta maison Italie, Ca ' del Bosco, et la bulle fabriqué en Italie plus cher en valeur absolue: les coûts de la version Brut environ 90 euro en caves à vin, Le Rosé 150 euro. Champagne prix noble, En bref. L'amateur de vin et tous le sommelier sait que Annamaria Clementi est le nom de la mère du fondateur de Ca ' del Bosco, Maurizio Zanella (maintenant le Président de l'Institut de protection de Franciacorta), et souvent croire est un label dédié à sa mémoire. Mais ce n'est pas alors. Parce qu'elle, Annamaria Clementi, né à Bormio le 17 Avril 1928, Récemment, il a éteint 84 bougies et est en grande forme, Malgré quelques maux de l'âge et certains problèmes de santé. Depuis quelques années, cet âge de Lady rayonnante de Beyrouth depuis 20 ans à la retraite dans la maison construite par son mari d'Albano en Ossana, dans le Val di Sole, son pays de naissance. Une maison de style alpin, meublé avec goût, que les amours de Annamaria définissent mon ermitage ", et qu'ils ne veulent pas savoir pour s'en tirer, têtu comme un RAM (son signe du zodiaque), Bien que les enfants et petits-enfants, tous alloués en Franciacorta, n'attendent que vous avez avec eux. « Ne parle pas, Je suis très bien ici, dans la quiétude des Ossana, Parmi mes montagnes bien-aimé », répond par un geste que Weidong de la main qui motive son choix indiquant le paysage avec les fenêtres du sol au plafond de sa maison: la vallée, les pentes, le jardin délimité par des clôtures en bois, les bois où était autrefois toujours pour les champignons avec Albano, maintenant disparu 13 Il y a ans.

Dans le sous-sol de Annamaria Clementi sont tous nombre 1 les millésimes de Franciacorta, qui porte son nom, même si vous – surprise – ils ne boivent aucun Maurizio Zanella vin et pratiquement seul, C'est un mélange de rouge chic.

Le fait est, les racines de l'un des plus célèbres bulles d'Italie et amers concurrents de TrentoDoc par notre maison sont toujours du Trentin. Une histoire mérite d'être répété, juste ensemble avec Annamaria Clementi (AMC) et son fils, Monsieur Maurizio Zanella (MZ).

Mme Annamaria, Il raconte son histoire?

AMC. Je suis né à Bormio, le deuxième des trois enfants, deux femelles et, le dernier, un mâle. J'ai perdu mon père très bientôt, J'ai été témoin de la guerre et heureusement, ma mère était une femme très forte, en mesure de faire face à tous les, même l'armée allemande à.... Jusqu'à la 4ème année, j'ai vécu à Bormio, puis j'ai été envoyé à Marcelline à Bolzano: J'étais là tout au long de l'année, Je rentrai chez moi que pour Noël et en été vacances. Ma mère avait un hôtel et nous, les frères, Quand nous n'étions pas à l'école, fait de notre mieux dans l'entreprise. Bolzano était que je savais que mon mari Albano Zanella, qui à l'époque était l'expéditeur. Trois mois après notre première rencontre, nous étions déjà mariés.

 

Et puis?

AMC. Après deux ans, nous avons déménagé à Milan en quête de Fortune. Maurice avait deux ans. Nous n'étions donc aucun argent, Quand ma fille est née mon mari a dû demander à David à l'administrateur de l'immeuble où nous avons vécu à utiliser le dépôt de loyer afin d'obtenir la clinique... Dans Albano de Milan a commencé à vendre des électrodes de soudure, puis, avec des amis qui ont travaillé avec lui – un était de Bolzano – décidé en bas d'une entreprise de transport international, le Sitam. Le premier argent gagné, Je m'en souviens comme si c'était aujourd'hui, ils les utilisent pour un immeuble de placement. Albano avait la manie de la brique et le cas recherché Corriere della Sera Il y avait une annonce de vente d'un petit morceau de 2 hectares à Erbusco. Nous avons décidé d'aller le voir.

 

En quelle année a été?

AMC. Le 1962. En plus de terres, il y avait une ferme appelée Ca ' del Bosc et le locataire était disposée à vendre pour 3 millions de lires. Nous sommes allés pour voir l'endroit avec nos enfants, Emanuela était très petite et j'ai demandé assaisonné d'un peu d'eau pour étancher leur soif: Je l'ai vue descendre dans une trappe dans le plancher et laisser ensuite avec une bouteille de vin rempli de bassins de collecte de l'eau de pluie contenant tout-grenouilles, lézards, insectes – et puis filtrée avec linge et bouilli. Il était donc celle obtenue à l'eau potable à Ca ' del Bosc, parce qu'à ce moment-là, il n'a ni bien, ni électricité, ou une manière d'arriver à l'hôtel...

 

Comment se fait-il, vous avez décidé d'acheter une place alors?

AMC. Mon mari, En fait, a été terrifié. C'est moi qui je suis immédiatement tombé amoureux: Je ne sais pas, C'était un endroit qui avait un charme tous ses propres… Alors, nous l'avons acheté et la première chose qu'il fit fut de construire la fosse Albano, qui a coûté plus que ce que nous avions payé pour la propriété!

 

Cela devrait être votre maison pour le week-end?

AMC. En théorie, Oui. Mais en attendant l'occasion qui s'est passé à Bergame, dans Costa di Mezzate: vendant une assez étendues cultivées blé, Là aussi, avec une ferme. Il a été tout simplement et j'ai pensé à mourir, habitué aux montagnes. Albano restauré la maison et de gérer le terrain familial, avec 12 enfants, qui est déplacé du Trentin. Il savait qu'il avait des problèmes économiques, alors il leur a donné une maison et un emploi.

 

Une personne de grand coeur.

AMC. Albano a été très gentil avec moi, Il avait un grand coeur est vrai, mais il a aussi toujours été très dur, Travaille dur.

 

Costa di Mezzate devient alors votre résidence secondaire?

AMC. Oui, Nous y sommes allés le samedi et le dimanche. CA del Bosc » a été abandonné à l'époque et mon mari voulait le vendre: mais sur la colline où aujourd'hui il y a la cave, j'ai décidé de faire ma maison et vietai à vendre. Alors, di da Costa Mezzate décide de s'installer à Erbusco. CA ' del Bosc a été gérée par la famille et nous Gandossi tous les samedis en prenant le train de la gare centrale de Milan et est allé à Franciacorta. Maria Rosa Gandossi, fille du facteur, Aujourd'hui, il travaille à Ca ' del Bosco et...

 

Mais la succession, Bien que, C'était juste 2 hectares. Comment étaient choses?

AMC. Mon mari avait des effets visuels très grands et a décidé de donner carte blanche au facteur, lui confiant un carnet de chèques, Acheter autres terres autour de Ca ' del Bosc. Ils étaient presque tous des biens commerciaux à bosco, mal en jachère ou détenu, et souvent très surpris de constater que quelques lires... Rêve initial de Albano était de créer une ferme à Erbusco, où vous aurait produit fruits et chevaux, veaux, porcs.

MZ. C'est fou. D'un cheval de mon père acheté dix, vingt; de certains veau, peu de temps après coller tout un troupeau. Il était si...

 

Quoi que ce soit vin?

AMC. Mais oui, encore un peu de vin, mais bien sûr nous ne pensions pas qu'elle pouvait être au centre de nos activités. Je suis pratiquement astemia et mon mari buvait très peu. Même mon fils Maurice ne boit pas beaucoup...

 

Maurizio Zanella Hoche condescendant. Et intervient. « Atteint le 10-15 HA, mes parents ont commencé à coloniser la terre pour la plantation du verger et la ferme. C'est alors, dans lequel a été planté le premier vignoble au Ca ' del Bosc, aux mains de Franco Ziliani, le patron des caves Guido Berlucchi ».

 

Comment se fait-il?

MZ. Les cadeaux que mon père était à Noël pour ses clients ont été achetés par Berlucchi. Pour cela qu'il était naturellement demande Ziliani si cet hectare peu qu'elle destiné à cultiver une vigne, vous pouvez lui prendre à piantargli un peu de Pinot Blanc, Pinot Noir et Pinot gris, qui à l'époque était le cinquième Doc d'Italie et a été appelé Franciacorta Pinot.

 

Telle qu'adoptée par l'idée de ferme dans le sous-sol?

AMC. Est le 1968 et Maurizio commençait à manifester, Nous le dire, certains problèmes à l'école, Maurizio Real? – avertit avec un sourire le fils – . Pensez-vous qu'une fois que je lui ai donné même une pièce jointe dans le visage parce que j'étais étudiant et pour s'assurer que mon mari ne pas avoir remarqué le signe que j'avais quitté, le cowboy habillée pour...

MZ. MOM mauvaise, Je me souviens encore... Toutefois dans le 1968 et 1969 Milan a fait l'objet d'une participation active des étudiants. Quand j'assistais à des écoles privées, que j'ai été la lutte continue, puis, Quand j'étais inscrit au lycée lorsque je suis devenu un communiste. Mais j'ai terminé l'école à Iseo, où je suis diplômé en comptabilité, parce que le peuple m'a rejeté deux fois...

AMC. Et nous avons également envoyé en Angleterre pour travailler, pour la peine!

 

En bref, vous êtes Maurizio il était tout seul à Iseo pour assister à la comptabilité, jusqu'à ce que ses parents sont arrivés sur le week-end?

MZ. Aucune idée. J'ai été bien sur ses propres, et le week-end, je suis revenue de la petite amie de Milan, Voilà pratiquement jamais vu ma famille et moi.

 

Mais quand l'amour pour le vin?

MZ. À 17 années, par pur hasard.

AMC. Institutions de Brescia, Je pense que le ministère de l'agriculture, ils ont organisé une voyage-éducation, un fond de vin, en France. Mon mari et moi avons décidé d'envoyer Maurice.

 

Qu'êtes-vous allés visiter en France?

MZ. La première cave que nous avons visité était Romanée Conti, en Bourgogne (est aujourd'hui considéré comme le plus prestigieux producteur dans le monde et celui avec les vins les plus chers partout dans le monde de, rapport de non-remise). L'âge moyen du groupe fait une tournée avec a 60 années, tous les vignerons et propriétaires de l'entreprise vinicole en Lombardie. Arrivé devant Romanée Conti, Je me souviens que je ne voulais pas descendre: ont été les 11 le matin, et j'ai pensé qu'ils étaient fous d'envie de boire du vin à l'époque. De toute évidence, J'ai toujours descendre de la voiture et faire de la dégustation et pour tout le voyage, j'ai remarqué que les vignerons lombardi a continué à critiquer: Il y avait vecchine qui ont été faits à la main et greffes eux au lieu-dit-ont été plus intelligents parce qu'ils ont acheté en pépinière et coûtent moins cher; en France, ils avaient ces vignobles avec des plantes denses épais (environ 10 000 par hectare), chose qui a forcé une récolte faite à la main, Alors qu'en Angleterre, il a rassemblé les raisins avec le tracteur; le Français a utilisé les petits fûts, les barriques de 250 litres, Alors qu'en Lombardie cuves béton, mettriez-vous? Voici, pendant tout le voyage, j'ai entendu parler de ces choses et, à un moment donné, J'ai allumé une ampoule.

 

—?

MZ. Degustammo Romanée Conti dans six vins rouges, puis leur blanc, le Montrachet, un top Chardonnay, en termes de celui-ci, tous leurs vins rouges. Et mes collègues vignerons critiqué le fait que trop. Je ne comprenais rien au vin et écouté, mais j'ai été le seul à poser pouvoir acheter quelques bouteilles comme souvenirs. Les seigneurs de la cave, qu'ils m'ont dit qu'ils n'avaient que trois bouteilles à vendre, et second choix: coût, en termes courants, sur 500 euro, et j'ai dans ma poche, j'ai eu aujourd'hui correspondant 480 euro. Alors je me suis tourné d'un de mes compagnons de voyage pour demander un prêt et vous pouvez acheter ces bouteilles. Je leur ai donné, sans savoir ce que j'ai besoin, et une fois par l'entraîneur a demandé des explications. Tous se levèrent, me donnant de la folie et de dire qu'avec l'argent j'ai acheté ici 300 de ses bouteilles. Et j'ai réalisé.

 

Il se rendit compte qu'il valait mieux produire moins et vendre du vin à des prix plus que vice versa.

MZ. Exact. Notre voyage se poursuit également en Champagne, Nous avons visité beaucoup de choses intéressantes et une fois de retour à la maison je suis allé pour parler à mon père.

AMC. Votre père vous a vu, pour la première fois, une idée intéressante.

MZ. Eh oui, MAMAN, De plus, jusqu'à ce moment, j'avais pensé qu'à moto et nightlifebusiness Voir, ma chance, Au cours de ce voyage en France, Ce devait être une vierge, ne pas issu d'une famille de paysan et ont par conséquent pas idées préconçues ou des traditions qui pourraient influenzarmi. Du reste, en Lombardie, il a eu fils de l'agriculture de masse, où a régné en faveur du montant de l'épargne: la campagne était de faire, C'était le must et, D'un autre côté, le malheur de l'agriculture de petite taille et ruraux comme la lombarda, qui aurait parié tout sur la plus haute qualité. En Italie l'extension d'une ferme de moyenne je pense 1,8 hectares, Comment peut-on envisager de faire quantité? Aujourd'hui encore, il y a cette mentalité, On ne comprend pas que c'est la mauvaise façon de...

 

Puis, de retour de voyage en France, Il parle avec son père et ce qui se passe?

MZ. Mon père a dit que si c'était mon idée, puis, pour y parvenir, J'ai dû demander pour un peu d'argent dans la Banque. Pensez-vous, m'a fait croire que je suis allé à la Banque avec ma mère pour commencer une hypothèque de 160 millions de lires: voulait que je pense que l'argent, la Banque avait, qui leur prêtait à me construire la cave, Au lieu de cela, ils ont été, De toute évidence, ceux de mon père. Lorsque nous avons fait la cave à vin n'est pas qu'elle est imposée sur la façon dont il serait, J'ai toujours fait sentir unique acteur de cette chose, Bien que Jim Henson derrière lui. Il m'a fait sentir totalement immergés dans ce truc, J'ai senti l'acteur seulement: C'est alors que je suis totalement tombé en amour avec ce projet et, en termes de passion, J'ai été une locomotive, Il a toujours su comment promouvoir et fomenter.

 

Et le diplôme de comptabilité?

AMC. Senta, entendre ce qui a combiné à...

MZ. Ce que j'ai combiné? Tout simplement, Quand a l'audience, que je me suis retrouvé devant les professeurs intéressés par l'agriculture et j'ai donc pris à parler du vin, me pour les expliquer comme la méthode champenoise, puis l'ensemble de la procédure de remuage jusqu'à ce que le dégorgement. Il s'agissait de mon examen de comptabilité.

 

En bref, CA ' del Bosco est né d'une idée de gamin...

MZ. Oui, mais principalement en raison de l'apparente ne planification pas une entreprise, Comment fait, dans un sens, un artiste. CA ' del Bosco est né ainsi: avec un fou de rage que moi, qui est allé au-delà des chiffres et avec mon père, Au lieu de cela, qui était équarrir les comptes. Il ne comprenait pas, de commerciale, tout ce travail pendant des années avant la mise sur le marché des bouteilles en plastique, en fait, quand Ca ' del Bosco pour le premier en Italie a décidé de faire jeune, mon père était ravi: Enfin un produit industriel, de fabriquer et de vendre en peu de temps après. J'ai été le premier à faire le Novello et le premier à cesser de le faire. Et bien sûr, mon père se fâcha beaucoup lorsque nous nous sommes arrêtés par Novello et...

 

Mais, En bref, son père Albano ont cru en la Ca ' del Bosco ou pas?

Oui, mais il me disait que le mien était une œuvre de chou, parce que j'ai toujours été en contact avec les hôtes et les serveurs, jamais avec les experts-comptables, avocats, notaires et.... Cependant, c'était lui, puis, avoir le mérite d'une autre opération fondamentale.

 

Lequel?

Pour entrer dans une entreprise aussi importante que Santa Margherita. Est le 1994 et nous nous sommes retrouvés face à un choix: rester avec nos 60 hectares et produit 500 000 bouteilles sans pouvoir aller de l'avant dans notre projet de qualité, ou trouver quelqu'un qui a investi pour continuer Ca croissant ' del Bosco. Ma famille, du reste, pas si le feutre de continuer à investir dans ma « colère ». Ainsi, dans 1994 Mon père a trouvé la solution, douloureux, mais après que je dis heureusement, pour trouver un partenaire fiable comme la famille Marzotto avec Santa Margherita, entrée à la 60% dans les affaires de Ca ' del Bosco, pas dans l'immobilier, si bien que le producteur paie un loyer à la famille de Zahid pour l'utilisation de biens immobiliers.

AMC. L'accord avec St. Margaret a eu lieu ici à Ossana, dans le secret, assis à cette table où nous sommes maintenant. Je me souviens qu'il y avait une atmosphère austère: Quand mon mari a travaillé, du reste, Il était interdit de déranger ou de parler. N'était pas obligé de voler une mouche. Et lorsque vous êtes en colère, s'exprimant dans le Trentin.

 

Alors le principal actionnaire de Ca ' del Bosco, aujourd'hui, est Santa Margherita?

MZ. Exact, mais en termes de prise de décision il y a toujours une comparaison – souvent débattu-entre moi et Santa Margherita. Au cours des dernières 18 années, que nous avons investi 50 millions d'euros, Zahid pour la famille 40%, le Marzotto pour 60%: résultats de la production étaient excellents et uniques. Santa Margherita est essentiel pour les aspects financiers, assurance et économique, Alors que la production et le suivi des relations publiques nous, ainsi que le réseau de vente Italie. À l'étranger, Au lieu de cela, Nous pensons que Santa Margherita, qui a 8 personnes à l'étranger pour l'exportation.

 

Il me semble que le mariage entre zaki et Marzotto s'est bien passé, ou mal?

MZ. C'était un mariage très agréable, principalement parce qu'il a été préservé l'identité de Ca ' del Bosco, qui représente un patrimoine viticole national incontestable. C'est pourquoi je suis très satisfait et heureux: sans St. Margaret n'a pas pu faire tout ce que nous avons fait. Certains investissements de qualité que nous avons vu ces dernières années sont uniques dans le monde…

 

Mais quel était le rôle de Annamaria Clementi tout au long de ce?

AMC. Montre, J'ai toujours essayé d'aider ma famille. Albano est sorti tôt le matin et retour tard dans la nuit et je le vois juste que pour une demi-heure, parce que je savais qui ont travaillé pour nous et j'ai été profondément en lui l'amour, comme nous sommes encore.

MZ. Ma mère a toujours protégé de la colère de l'échelle de mon père, que j'ai souvent voulu enterrer! Car celui Ca ' del Bosco était un projet fou. Annamaria a toujours été la mère qui protège l'enfant gâté: Il a toujours couvert tous mes méfaits, temps comme ça, j'ai détruit un tout nouveau Range Rover, et j'ai acheté un identique parce que mon père n'est pas au courant de rien... J'ai toujours soutenu même au travail, même quand je le mets dans sa tête pour faire la porte d'entrée d'Arnaldo Pomodoro, ou quand j'ai décidé de faire un livre de célèbres photographes de faire quelques clichés qui dit Ca ' del Bosco. Helmut Newton, par exemple, J'ai réussi à lui passer un ami restaurateur de Los Angeles. La partie économique était une folie, J'y pense 80 millions de livres de 1989, faire une semaine de photo-prise de vue avec modèle, salon de coiffure, sa rémunération, ses assistants. Mon père n'a pas compris toutes ces choses... Aujourd'hui, Bien que, un de ces coups, une impression, J'ai vendu 200 mille euros à Christie... La vérité est que si il n'avait pas été ma mère il aurait été présent Ca ' del Bosco, Il aurait été une cave plus concrète, plus humble, deviendrait une chose commerciale. Peut-être que nous avons gagné plus, mais nous n'auraient pas été à ces « visions ».

 

Anna Maria, est fière de son fils?

AMC. Certains. Et il serait aussi mon mari.

Maurizio sourires et Merci mère avec un baiser. Puis aggiugne: « C'est la raison pour laquelle a été dédié à lui le label des plus importants de bulles d'Italie ». Il est midi et ensemble nous allons célébrer, un jour à l'avance, Anniversaire de Annamaria au restaurant Antica Osteria di Ossana: le jour après avoir franchi la ligne d'arrivée de 84 ans de têtu, s'attaquer à des hommes indomptables, hyperactif, brillant. Qui aimé et adoré pour sa capacité à amplifier leurs capacités et être utile en tirant le meilleur, de toutes les. Une femme formidable qui a fait grand ses hommes, Maurizio e Albano, et qui aujourd'hui prend ses espaces dans son « ermitage » de Ossana, Lorsque les portes sont toujours ouvertes pour ses « bijoux », comme il aime à définir, les quatre petits-enfants pour qui adore cuisiner les boulettes et les pommes de terre de tortel, son étal avec lasagne.

 

INFO- CA ' DEL BOSCO MAINTENANT

CA ' del Bosco a 180 hectares de vignoble, pas toutes les propriétés, et une production de 1,3 millions de bouteilles par an, que, dans 2015 devrait arriver à une altitude 1,7 millions. Le chiffre d'affaires est d'environ 25 millions d'euros. « Trois ans –, explique Maurizio Zanella – pour atteindre le maximum de nos capacités, parce que nous croyons en viticulture effectuée dans le secret de la qualité du vin. Cela signifie que l'augmentation de la production ne serait pas en mesure de le suivre directement et ne relève pas de notre philosophie ». Les vignobles de Ca ' del Bosco sont aujourd'hui en période de conversion: « Je tiens à préciser que, pour nous il n'est pas une question de marketing comme pour beaucoup d'autres en Italie », contraintes Zanella. La cantina, quelques encablures de la sortie de Rovato, C'est un jardin planté de vignes – pleins de sculptures, oeuvre complète avec héliport – valent le détour et. Le cœur de métier de Ca ' del Bosco sont le vin mousseux méthode classique Franciacorta, C'est une petite production de vins tranquilles.

(mon article sur TrentinoMese, mai 2012)

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2 Réponses
  • Diego G.
    Octobre 18, 2014

    Je suis un ancien employé de Sittam et je très heureux de lire cette belle histoire de la vie d'operosita’ Italiana.

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