http://geishagourmet.com/2012/05/14/millefoglie-di-mozzarella-di-bufala-e-verdure/

Millefeuille de mozzarella di bufala et légumes

par Lundi, Mai 14, 2012

Simone Izzo du cloître de San Barnaba, Milan, m'a envoyé cette belle recette: Buffalo et légumes pâte feuilletée. Voici comment le faire…

Ingrédients pour 4 personnes: 1 poivre, 1 courgette, 1 Aubergine, 1 Tête d'endives et 1 touffe de trevisana, 1 lt de tomate,

1 mozzarella di bufala campana de 500 GR, Sel, Pepe, sucre, b q. huile d'olive extra vierge.

Préparation:

Faire cuire le passé en 30 minutes en ajoutant une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel et poivre.

Aubergine en tranches, longtemps les tranches de courgette et faire cuire sur le gril ou dans une poêle antiadhésive après avoir assaisonné avec du sel, poivre et huile.

Coupez en lamelles moyennes de poivrons et 4 Le clou de girofle trevisana et belga,

mélanger avec du sel, poivre et l'huile et cuire au four à 200° pour 15 minutes, En tournant de temps en temps.

Couper la mozzarella et placer les tranches dans une passoire pendant environ dix minutes enlever l'excès sérum.

Créez ensuite une tourelle en alternant une tranche de mozzarella sur chaque type de légume. Chauffer au micro-ondes pendant 20 "refroidir la mozzarella.

Verser quelques cuillerées de soupe aux tomates, chaud ou froid comme vous le souhaitez, dans un plat profond et la place de la pâte feuilletée.

Garnir de persil haché.

Conseil du chef: la mozzarella di bufala campana « paestum » goût doux et délicat est le plus recommandé pour ce plat.

En saison essayez de remplacer le piment avec un couple de fromage sauté!

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