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Viaggio a Reims pour afficher un aperçu de Veuve Clicquot et l'Hôtel du Marc | Première partie | Chat avec Cyril Brun et la nouveauté de La Grande Dame 2004

par Vendredi, Mai 11, 2012

REIMS – Sur le marché italien ces jours-ci, et la nouvelle est la suivante: La Grande Dame 2004 abandonne Munier Pinot. « Cette variété après une douzaine d'années commence à décliner, C'est pourquoi nous avons décidé de le retirer de la Grande Dame, Alors aujourd'hui est fait uniquement de Pinot Noir, répandu, et Chardonnay », explique le œnologue de la maison Veuve Clicquot Cyril Brun. Mais le goût du Champagne étiquette jaune changera pas et ne sera jamais le changement: « Ne s'adaptent pas certains notre champagne goûts des consommateurs dans un marché plutôt qu'à l'autre – observe Brun -, Cela signifie qu'en Italie qu'en Usa ou en Chine la Veuve Clicquot que vous buvez est toujours la même ». Et la Pas Dosé, très à la mode en Italie, Pourquoi n'enregistre pas les étiquettes de la grande maison de Reims et d'Epernay?"Je pense que c'est une mode, dans ans dix n'est plus existent. Pourquoi ne pas faire », une des réponses de vignerons de Veuve Clicquot sec. Et les rosés? « Boire de mai à septembre. Je pense que rose est style été, mais maintenant il n'est plus l'étiquette comme une bulle de femmes ».

 

Ici à Reims semble l'été. La température est doux tôt le matin jusque tard dans la nuit, Champs jaunes seront profilent en jouant avec le bleu du ciel. La cathédrale où ils ont été couronnés roi de France tout est majestueuse, les vitraux de Chagall sont une œuvre d'art, mais je préfère les trois vitres 1950 illustrant toutes les tâches de vin. Uniques en leur genre. En plus de la cathédrale, En plus de la grande contribution de la Fondation Rockefeller pour la réfection de la toiture, a toujours été soutenu par tous les producteurs de Champagne.

Et Madame Clicquot? La veuve de 28 années, a décidé de prendre les rênes de la cave de son mari, mais pas seulement: parce que Madame Clicquot il a essayé ses vins, qui n'étaient pas commercialisé sans son approbation.. Joué pour rendre la petite chimie, pour trouver le bon mélange pour un Rosé qui serait vraiment: Il a réussi à 1811, Où il a été mis en fûts de Bouzy un rouge exceptionnel, juste l'année où le ciel a été sectionné par une comète. Ainsi naquit le premier Champagne rosés assemblés dans l'histoire et aussi le nouveau symbole de la maison, une comète stylisée avec à l'intérieur du symbole de l'ancrage historique.

Ci-dessus vous pouvez voir le “Table ronde” de dégustation dans la Cave souterraine d'une longue 24 kilomètres et est tout creusé dans la craie.

Quand Madame Clicquot devait affronter seul le marché du vin, Veuve Clicquot avait 4 hectares. Après la mort de la veuve était devenu 40, Alors que je suis aujourd'hui 400, d'où la maison produit juste 1/3 marketing du vin. « Le reste des raisins est tous acheté », sait-il Brun.

Sur la photo au-dessus de la table de remuage, « autre invention de Madame Clicquot. Pour créer le prototype, Il a utilisé un de ses tableaux maison. Uniquement pour les régions de l'espace dans les caves ont été conçus les pupitres ». En bref, un volcan cette grande dame de Champagne: vigneron, inventeur, Trader, Visionaria. Bulles d'un Steve Jobs de la France.

L'hôtel du Marc, Malgré le nom, n'est pas ouvert au public, mais une magnifique résidence privée où la Maison Veuve Clicquot a accueilli au cours des derniers siècles et leurs amis les plus proches. Dans une taille d'hôtel seulement 130 luxe, mais en même temps familier.

N'était guère plus qu'un verger quand il a été acheté par Madame Clicquot dans 1822, ils ont offert en cadeau à son partenaire allemand Edouard Werlé. Achevée en 1846, maison d'habitation familiale est devenu Werlé, Ici, il commença aux amis de l'hôte, les clients les plus importants et leurs subordonnés.
Le long processus de restauration a commencé 4 Il y a ans et avait un oeil pour la durabilité de l'environnement.Veuve Clicquot a longtemps, En fait, très attentif à la quantité d'émissions de carbone rejetées dans l'environnement (ainsi en étant le premier fabricant de Champagne à obtenir dans 2004 Certification ISO14001), la restructuration a ainsi prêté une grande attention à la réduction des émissions. L'hôtel du Marc produit maintenant 85 % de ses besoins énergétiques grâce à l'utilisation de l'énergie géothermique (pour le chauffage en hiver et climatisation l'été) et installations solaires thermiques et essayer de réduire leurs émissions de carbone jusqu'au 90%. Les travaux de restauration a été confiée à l'architecte Bruno Amaël.

Au premier étage sont situées les chambres à coucher, présenté par l'artiste Pablo Reinoso avec son ode à la vis à travers une belle sculpture-banc en bois, donnant sur l'étage et c'est un prélude de raccord à la Galerie de portraits des personnages de la maison où vous trouverez les chambres.

Il existe des huiles sur toile de 800 en disant le visiteur au-delà de la « famille » Clicquot , mais une lumière dramatique qui vient directement à partir de portraits, faite par jeunes artistes locaux avec une étrange technique est faite de lumière et de tissus qui se chevauchent.

Dans ce long couloir ouvert six chambres, chacune inspirée par une saison, un endroit (lié en aucune façon à champagne Veuve Clicquot, même juste pour des raisons commerciales) et un personnage historique qui ont changé le sort de la Maison.

 

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