http://geishagourmet.com/2012/02/20/arriva-il-primo-vocabolario-storico-della-lingua-gastronomica-italiana/

Vient le premier dictionnaire historique de la culture gastronomique italienne

par Lundi, Février 20, 2012

Par "cuit à l'eau’ un « Ginger », la nourriture entre dans le dictionnaire de l'Accademia della Crusca. Ce sera le premier dictionnaire historique de la culture gastronomique italienne, qui reconstruira les façons et formes à travers lequel vous avez décrit au cours des siècles ”l'italien dans la cuisine”. ET’ questa l’impresa che sta per partire dalla collaborazione fra l’Accademia della Crusca di Firenze, il più importante centro di ricerca scientifica dedicato allo studio e alla valorizzazione dell’italiano, e l’Accademia Barilla di Parma, istituzione che promuove la tradizione gastronomica italiana nel mondo. Manquant, a tutt’oggi, un repertorio linguistico dei principali testi della tradizione gastronomica italiana sia per ricerche di storia della cultura e dell’alimentazione sia nello specifico per studi di storia della lingua italiana. Per colmare questa lacuna la Crusca con alcuni atenei (La Sapienza e Lumsa di Roma, Torino e l’Università per Stranieri di Siena) promuove il progetto di ricercaL’italiano in cucina. Per un vocabolario storico della lingua della gastronomia”.

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