http://geishagourmet.com/2012/02/12/cuneo-al-delle-antiche-contrade-scontri-tra-titani-carni-e-pesci-chianina-e-fassona-brunello-e-barolo/

Cuneo | À la Contrade antique, choc des Titans: viande et poisson, Chianina et Fassona, Brunello et Barolo

par Dimanche, Février 12, 2012

Amour ne sait aucune distinction, lo sa bene il ristorante Delle Antiche Contrade di Cuneo che per San Valentino ha deciso di proporre un menù dal tema <<Différentes planètes... une passion unique>>. Parce que si les sentiments ne sont pas des barrières linguistiques, religion, nationalité, Impossible de trouver un menu limites de la passion. Ecco allora che nella proposta per il 14 febbraio degli chef Juri Chiotti e Diego Rossi carne e pesce si incontrano nella ricerca di piatti creativi e di stile. Non il solito menu, ma una proposta alternativa, per chi vuole regalarsi un momento all’insegna del gusto e dell’originalità, senza trascurare il romanticismo:

Ostrica e Guiness

Scampi e terrina di cavolfiore, carote e vaniglia germogli e fiori frizzanti di Szechuan

Insalatina tiepida di piccione, glacialis, melograno e amaretto

Ravioli di barbabietola e “cravot”, piselli e fave di cacao

Trancio di rombo chiodato,pommes de terre fumées, ricci di mare e chilli fresco

Dessert: Pianeti Diversi…. Un’unica passione!

Nel bicchiere vi saranno vini come il Borgogna bianco Mercurey Blanc Chateau Chamirey 2006, il Bordeaux bianco Chateau de Portets Ancienne Baronnie de Gasq 1999 ed il Moscadeddu Tenute di Dettori – Passito di Sardegna

Questa è solo una delle iniziative in programma al Delle Antiche Contrade. La “Champagne Basetta e Ramadan di Carni” si terrà Vendredi, 24 Février con la partecipazione dell’Enoteca Marcucci di Pietrasanta. Au cours de la soirée, dopo l’aperitivo e l’antipasto sotto la corona di Champagne Basetta si sfideranno duesquadre di carnedi tutto rispetto: la Chianina Toscana col Brunello di Castello Banfi e la Madama Piemonteisa col Barolo di Domenico Clerico.

E le bollicine saranno protagoniste di altri due appuntamenti: uno in programma a fine marzo con Bellavista e uno a fine maggio con Champagne Steinbruck.

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