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Les traditions culinaires de la veille du nouvel an dans le monde entier

par Mercredi, Décembre 28, 2011

Apparemment beaucoup d'entre nous passerons le réveillon du nouvel an à la maison, cuisson. Penser et repenser comment préparer un menu de dîner original, J'ai pensé qu'une idée pourrait être de faire n'importe quel plat des traditions des autres Nations. Et puis j'ai commencé à chercher des… Voici quelques infos!

Argentine
En Argentine, le nouvel an arrive en plein été. Partie très importante, dans tout le pays et est considérée comme un temps à passer avec famille et amis. Étant un multiethnique pays coutumes et les traditions sont très différentes. Sûrement ce que vous ne pouvez pas manquer au Conseil d'administration est l'argentine « Asado » (boeuf cuit sur le grill, saucisses et entrailles): assaisonné avec « chimichurri » (un mélange d'épices fraîches avec de l'huile, vinaigre et citron) et accompagné de légumes et sauces. Pour mettre en valeur la saveur et la texture, la viande devrait être cuite lentement, même pendant les heures. Pour cette raison, l’ « Asado » peut aussi être considéré comme un rituel social. Une tradition particulière consiste à retirer le papier dans la déchiqueteuse, Il réduit en petits morceaux, qui sont ensuite jetés par les fenêtres. Ce sera gratuit et prêt pour toutes les nouvelles de la nouvelle année.

Belgique
En Belgique, une des recettes festives, dans la région wallonne de Belgique, est le « Civet de Lièvre » (sauce qui accompagne les plats de gibier préparés avec du vin, oignons et épices). Une autre tradition gastronomique, consiste à profiter d'une soupe à l'oignon gratinée à l'aube du nouvel an. Un excellent remède pour nettoyer l'estomac après toast de veille du nouvel an et. En ce qui concerne la douane pour souhaiter bonne chance, province de Liège que vous utilisez mettre une pièce de monnaie sous la plaque. Dans d'autres provinces, en vertu de la vaisselle, vous mettez une feuille de chou.

Brésil
Au Brésil le « Réveillon » et est l'un des plus beaux festivals: gens de toutes les ethnies, les classes sociales et des croyances religieuses oublient les différences et d'embrassent la nouvelle année. Le Brésil est un régionaliste très pays, puis, selon les régions et les plats sont différentes coutumes. Dans le sud-est, à Rio de Janeiro et São Paulo, Il est de coutume de porter du blanc, symbole de la paix. Ce costume qui renoue avec la tradition de la culture afro-brésilienne, comme des offrandes à la déesse « Nom de Iemanja » (la sirène des eaux). La déesse offrent des cigares, fleurs et boissons alcoolisées sont placés sur des radeaux de petites, où se trouvent les bougies, et poussé hors, gauche à la merci du courant. Une autre tradition est le saut de sept premiers cycles de la nouvelle année à s'attirer la chance. Le plat est le nouvel an le « Chester »: la dinde fumée. Dans certaines régions utilisant également le Cous Cous et les stations balnéaires de plats de poissons. Surtout dans le sud est du Brésil va manger Panettone, maintenant dans le dictionnaire de la langue brésilienne, et le nougat. Toasts de minuit avec champagne.

Canada
Pays multiculturel du Canada par excellence, là où une multitude de peuples, de langues, diverses races et religions qui ont tendance à gardent les traditions de leurs pays d'origine. Canadiens Français, principalement concentrée dans la province de Québec, en attente de la nouvelle année avec un nouvel an traditionnel qui dure toute la nuit, au cours de laquelle ils dansent le quadrille et chantent des chansons folkloriques , comme la « chanson a repondre », dans lequel le chanteur et le chant choral dialogue. Une autre danse typique qui est accompagnée par le son de « claquette », instruments en bois caractéristiques en forme de cuillères. Il est de coutume sur le réveillon du nouvel an, beaucoup plus qu'en Italie, baiser sous le GUI. Le casting de minuit que beaucoup chantent la vieille chanson écossaise « Auld Lang Syne ». Le premier jour de l'année il y a une coutume de « Polar Bear Swim », eau glacée. L'événement le plus célèbre qui s'est tenue à Vancouver, mais cette tradition se déroule dans tout le pays. Une autre coutume qui caractérise la période de vacances ensemble, c'est la décoration de tous les bâtiments de la ville, avec une multitude d'ampoules. Les spécialités culinaires typiques sont le canadien « tourtière » (une tarte rustique faite avec du porc haché, champignons et épices), le « cochon de ragoût de » (semblable à l'italienne « cotechino » mais plus épicé), la dinde farcie accompagnée de « Gelée de canneberge » (la Turquie peut être préparée de deux manières: farcies avec divers types de viande, épices, châtaigne ou une variante plus légère de chapelure, beurre, jus de citron et d'épices. Accompagné, Tout le temps, la gelée de canneberges).

Chine
En Chine, le traditionnel réveillon du nouvel an n'est pas la même chose que « Western », mais maintenant même ce grand pays a pris l'habitude de célébrer 31 Décembre. Une fête populaire, plein de plaisir, de passer avec des amis dans les restaurants et discothèques. Les coutumes et traditions sont beaucoup plus liées à la nouvelle année chinoise et varient considérablement en raison de l'immensité du territoire. Dans les régions septentrionales de la Chine vont manger les raviolis, dont la forme ressemble à celle de petits lingots, augure de la richesse; dans les régions méridionales, Au lieu de cela, une farine de riz sucré avec différentes sauces comme un désir pour « une vie plus douce ».

Cuba
À Cuba le réveillon du nouvel an arrive en été. La dernière nuit de l'année vous transmettre à des amis avec lesquels vous banchetta jusqu'à l'aube avec du riz, haricots noirs, porc, « yukka » (qui est cuit dans l'eau avec différentes herbes et garni de jus de citron, huile d'olive et ail) et légumes frais. Il y a des sucreries traditionnelles pour l'occasion, mais il est utiliser pour manger la « goyave » ou "guajava et « torrone. Il n'y a pas de pénurie de maisons décorées arbres et crèches.

Danemark
Au Danemark le nouvel an réveillon vous allez avec des amis. Dans le passé, il était traditionnel à manger cabillaud cuit à la vapeur et accompagnés de pommes de terre, oeufs, betteraves et câpres. Aujourd'hui, cette tradition s'est perdue en particulier chez les jeunes. À minuit, les danois montent sur une chaise et sauter, métaphoriquement dans la nouvelle année.

France
En France dans la nuit de la Saint Sylvestre, il y a des traditions culinaires spéciales. Sans aucun doute, Bien que, ne pouvez pas manquer le foie gras, huîtres, l'escargot, fruits de mer et crustacés..., De toute évidence, accompagné par les rivières de champagne.

Allemagne
En Allemagne a fêté la nouvelle année « Feuerzangenbowle » à boire: boire de la fraternité et des associations étudiantes, préparé avec du vin rouge, cannelle, clous de girofle, rhum et écorces d'orange. En ce qui concerne les aliments, il y a des plats spéciaux, mais il est de coutume de manger des noix, noisettes et raisins secs. Régions protestantes à l'aide de plaidoyer fumé. Typique allemand personnalisé consiste à fondre le plomb pour connaître l'avenir.

Japon
Dans le Japon tradizionalmene gamme de parties du nouvel an de 1 Al 3 Janvier (« Shogatsu ») et c'est la période de l'année, lorsque nous remercions les dieux qui protègent les cultures et où vous aimez vous accueillir aux esprits des ancêtres. Pour toutes ces raisons sont jours fériés importants. Pour cela que nous utilisons exposer décorations de branches de pin et de bambou (« kadomatsu ») et les décorations de paille (« shime-kazari ») à l'entrée des maisons. Plus typique est l'ususal « Kagamimochi » (traite de riz mochi deux- – et les aliments ronds offerts à la divinité). ET’ tradition d'envoyer des cartes de vœux à tous les membres de la famille, pour les amis et connaissances. Dans 1998, par exemple, le volume de cartes postales envoyées était d'environ 4 milliards. L'atmosphère spéciale qui est créé est embelli par des préparations culinaires uniques, où la nourriture est agrémentée de métaphores et expressions symboliques. « O-sechi ryori » est le nom de cette préparation spéciale pour le début de l'année. Composé de nombreux plats, la plupart du temps, froide, servis dans des boîtes de laque. Le type d'aliment varie d'une région à l'autre, mais en général il y a des aliments qui sont associés avec les voeux de bonheur, Santé & prospérité, comme le « Kuromame » (soja noir. De bon augure pour rime en santé et à travailler activement), le Tai (brème de mer, est considéré comme un bon présage), le « kamaboko Kouhaku » (un gâchis de poisson sous forme cylindrique rouge et blanc, couleurs représentant la joie et la sainteté, la forme représente l'aube) et le « Otoso » (type de saké épicé qui est censé tuer les mauvais esprits et est rafraîchissant et de bonne augure pour une année de santé, sans maladies). Les coutumes typiques de ce pays sont d'échanger des sacs (le « Otoshidama » est une nouvelle âme que vous recevez en cadeau des dieux. Le sens originel de ce nouvel esprit était la force pour faire face à la nouvelle année avec engagement. Par la suite est devenu le don des seigneurs à leurs serviteurs, et, De nos jours, transformé en don en espèces que les parents donnent aux enfants dans un sachet), visites aux sanctuaires et temples (le premier lever de soleil du premier jour de l'année s'il vous plaît demander ce que vous voulez et exprimer de bonnes intentions pour la nouvelle année) et Dring d'annoncer la nouvelle année (habituellement, la cloche sonne pour 108 fois d'avouer 108 péchés qui sont propres aux hommes).

Grèce
En Grèce le jour de l'an, Saint-Basile est célébrée qui apporte des cadeaux aux enfants. Après le nouvel an, n'incluez pas de quoi que ce soit en dictée, Il y a l'échange rituel de cadeaux et, Peut-être l'une des rares traditions culinaires, la coupe de la « vassilopitta » ou gâteau de Saint-Basile (un pain sucré qui dissimule un sou. La coupe se fait avec grande solennité. Celui qui trouve la pièce de monnaie aura une année chanceuse et prospero). En ce qui concerne les desserts sont également les "kurabiedes" (fruits secs et bonbons) et le ”Melomakarona” (type de biscuits avec du miel ou sirop). La tradition grecque veut que la décoration d'un voilier, mais cet arbre de Noël est très répandu. Autre coutume (surtout dans l'île d'Amorgos) du 1° de l'année est le choix de la personne qui a tout d'abord ce jour-là doit entrer dans la maison suivant un rituel précis. Une fois que vous avez passé le seuil, doit jeter une grenade à la terre donc ils cassent dans un signe de prospérité et de chance. Sont très intéressant, Enfin, le ”Kalanta”, chants traditionnels.

Kenya
Au Kenya, dans les grandes villes, nouvel an Réveillon et est fortement ressenti et vécu comme une Union conviviale. Le Festival est organisé autour d'un feu: Vous pouvez danser, le chant et la cuisine. Plat par excellence liée au "Gnama Choma" nouvel an (différents types de viande – Kid, Agneau, Zébu, etc.,etc.- cuit sur un grand foyer), qui sera accompagné par « Ugali » (Polenta blanche), mangé avec des légumes épicés. Dans la partie côtière du Kenya, influencée par différentes cultures comme l'arabe et le swahili, le « Ugali » est remplacé par du riz, servi avec du poisson cuit. De plus,, Il est d'usage de faire cuire les brochettes. Un autre plat typique de la dernière nuit de l'année est le riz au coco (cuit dans du lait de noix de coco), servi avec du poisson Tilapia. Au Kenya, toasts avec « Dawa » (signifie « médecine », mais il n'a rien à voir! Calcaire concassé, Vodka, miel et glace).

Irlande
En Irlande le réveillon du nouvel an est célébré par les grandes fêtes dans les pubs ou chez un ami, Mais même dans les restaurants ou hôtels. Souvent, les autorités de la ville de Dublin organisé feux d'artifice et feux d'artifice. Bien qu'il n'y a aucun Irlande spécifique associée à la vaisselle de nouvel an il y a quelques recettes typiques de toute la période de Noël, comme le « bacon et gabbage » (Soupe de bacon et de chou), mousse de saumon fumé, Vitrée longe de porc avec sauce aux groseilles rouges, le « irish stew » ( Agneau, ou mouton, ragoût préparé avec pommes de terre, oignons, carottes et un mélange d'herbes ), longe de porc rôti aux pommes et le « Christmas pudding » avec crème fraîche.

Mexique
Le Mexique est un très grand pays et très riche que ses traditions sont très différentes. Le plat principal est la dinde au four farcie à la viande, fruits et noix avec purée de patates douces. Il est également utilisé pour cuire le porc à la sauce prune rôtie au four. Parmi les nombreux plats populaires spaghetti avec sauce à la crème, Salade de pommes sucrées, Ananas, navets et choux, longe de porc ou de la « Morue Vizcaína ». Prépare une boisson chaude, le « ponche », qui contient des fruits locaux comme « guayaba » ou « est », Apple, raisins de Smyrne, canne à sucre et la cannelle. Pour les adultes, il est servi avec brandy ou rhum. Même au Mexique manger espagnols nougats et fruits secs, mais vous pouvez déguster surtout les desserts plus populaires comme « buñuelos » (des choux recouvert de sucre). Alors Espagne est venu à la tradition de manger 12 raisins sur le coup de minuit: un grain par an Bell de retouche vieille comme un symbole d'abondance pour la nouvelle année vient, ou pour se procurer les meilleurs voeux du nouvel an. La partie la plus importante de la nouvelle année au Mexique est certainement la partie, où se trouve la danse de leitmotiv. Pour les petits, il peut briser un « piñata ». Et beaucoup ont l'habitude de quitter la maison avec les valises en main pour voyager tout au long de l'année. D'autres apportent une monnaie donnée par la lumière de la lune dans l'espoir d'obtenir beaucoup d'argent dans l'année.

Espagne
Réveillon du nouvel an en Espagne est très similaire à l'italienne. Vous allez à des parties ou de gala qui s'est tenue dans la rue, même si vous revenez plus en plus à la mode pour faire le dîner à la maison et puis sortir vers minuit. Pratique habituelle est de manger les raisins au casting de minuit: préparer 12 baies et avale un à chaque carillon de l'horloge de la Puerta del Sol de Madrid (sa “CAMPANADAS” est transmise sur lasexta tous). En dehors de raisins, Il y a nourriture du nouvel an, mais en général on a tendance à faire un dîner délicieux aliments tels que les crustacés et caviar.

La Grande-Bretagne
Dans le Royaume-Uni et l'utilisation font un véritable nouvel an réveillon, où il est de tradition de manger la dinde farcie avec des châtaignes et le « Christmas Pudding » (un dessert typique fait d'ingrédients qui sont presque une histoire de la compagnie des Indes orientales: Raisins secs noirs, raisins de Smyrne, prunes séchées, écorce d'orange confite, confit, zeste de citron, amandes, cannelle, Poivre de Jamaïque, noix de muscade et gingembre en poudre). Ce doux, difficile et laborieuse dans la préparation, Elle est parfois enrichie de pièces d'argent. Il convient de noter la grande fête à Glasgow, dans la rue Buchanan, qui est détenue par les écossais de la plus grande fête de rue dans le monde.

Russie
En Russie, le nouvel an est célébré deux fois: le 31 Décembre, Selon le calendrier grégorien, et le 13 Janvier, Selon le Julian. Pratique habituelle consiste à ouvrir la porte, le douzième coup, pour obtenir la nouvelle année. Le nouvel an est salades comme « Salat Oliviè » (Salade russe), le « Pod Seljodka Shuboj » (salade de hareng, betteraves, oeufs, pommes de terre et mayonnaise), la « Sauce », accompagnant le canard ou l'OIE ou la Turquie, cuit au four avec pommes et pommes de terre ou l'OIE ou la Turquie aux pommes et pommes de terre. Sauce très typique utilisée pour le Festival est le « Holodez » (gelée de pieds de porc ou de bœuf aux carottes, ail, Oignon, sel, poivre et feuilles de Laurier).Ceux qui préfèrent un menu de poissons, Au lieu de cela, Il est habituel de faire cuire le hareng avec oignons ou pommes de terre et pain grillé avec beurre et caviar. Aussi bien dans le premier et dans le second cas, vous mangez tout en buvant du champagne et vodka.

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