Est le meilleur Chef prometteur de l'Italie…

par Jeudi, Octobre 27, 2011

Les produits de Trentino in Cooking for Art (des merveilles colorées droite sont mon amour zirele)

Partecipatissima, Un peu’ salissant !, vitale. Nous avons juste fermé la deuxième édition de l'événement Cuisine d'Art, détenues par Samedi 22 le lundi, 24 Octobre, organisé par Witaly présentée par Luigi Cremona. Cette année une situation exceptionnelle, le splendide Palazzo delle Esposizioni de via Nazionale, à Rome, àColonne ouverte, restaurant gastronomique du Musée, Curator Célébrité chef Antonello Colonna.

Star du week-end a été la Montagne, qui a intrigué et fasciné, avec son style, les territoires et les saveurs excellentes, l'afflux de public. Stations réputées comme Val di Fiemme, Madonna di Campiglio, Vallagarina et la municipalité de Isera, Val Gardena, Alta Badia, Cortina d'Ampezzo, Livigno et Madesimo, Tandis que Abruzzo Teramo doit présenter l'excellence des Monti della Laga National Parc du Gran Sasso. Inévitable, comme toujours, Hôtels toujours sélectionnés dans le Guide « Metedivine ».

Samedi et dimanche alternée sur scène chef connu et important, comme Alessandro Circiello, qui a présenté son dernier livre"Tout le monde à la table. La santé est servie”, et au travail Stefano Masanti de « Il Cantinone » à Madesimo (Je sais), Mattias Peri "Hôtel Restaurant Chalet à Livigno (Je sais), Alessandro Gilmozzi « El Molin » à Cavalese (AMT), Paola Bruzone de Predazzo « La Berlocca » (AMT), Le "happy fond Alpenroyal Grand Hotel – Gourmet & Spa "à Selva Alta Val Gardena, Reinhold Unterfrauner du « Hôtel » à Ortisei (BZ), Graziano Prest du « Tivoli » à Cortina d'Ampezzo (BL), Alessandro Menardi « Baita Fraina » de Cortina d'Ampezzo, Eddy de Jersey « Baita Tofana Footer » de Cortina d'Ampezzo, Fer de la ligne de « Meloncino al Caminetto » à Cortina D'ampezzo, "Andrea Alfieri de Majestic Hotel à Madonna di Campiglio (AMT), Samuel Melani « Hotel Alpen Suite » de Madonna di Campiglio, Vinicio gardé le « Hotel Bertelli » Madonna di Campiglio, Niko Romito « real Casadonna » Castel di Sangro (AQ), Daniele Zunica et Sabatino Lattanzi de le "hôtel Zunica 1880" à Civitella del Tronto (TE), Enzo Bernabei de la « Osteria degli Ulivi » dans Montorio al Vomaro (TE).

Surprise inattendue du samedi soir Gabriele Bonci, qui a expliqué à l'audience ses « secrets » sur un levain de pain.

Et il y avait même quelqu'un qui a donné beaucoup à faire…

 

Le jour de Lundi, 24 a pris un ton plus institutionnel. À 11 à l'Auditorium du Palazzo delle Esposizioni, la présence des plus hautes fonctions de Touring Editore, a été présenté, officiellement, l'édition 2012 de Guide"Hôtels et restaurants en Italie", organisée par Teresa et Luigi Cremona, avec la remise des prix « Golden roues Touring », et les certificats pour les restaurants et les hôtels de catégories « Bonne cuisine », « Médailles » et « Stanze Italiane » Centrale et méridionale. Pour suivre la présentation de ViniBuoni Guide de l'Italie 2012, organisée par Baril de Mario et Luigi Cremona, avec vins rigoureusement toast de vigne à la forte participation du public.

À la fin de la présentation de l'anticipation de Coupe du Tyrol du chef du Sud 2012, l'un des événements qui ont mis en évidence la valeur de la cuisine de montagne. La dernière partie de l'événement a été dédiée aux jeunes. Un de la famille, Marco Martini, le jeune chef de la colonne ouverte, l'autre Lorenzo Cogo, renommée chef émergents maintenant large. Tous deux ont fasciné le public avec un cocktail de saveurs, International des Romains, la première et la deuxième. Après que cet intermède est venu dans le domaine émergent en course.

Par 15 à 18 Nous avons tenu le Finale de Prix pour le meilleur cuisinier d'Italie émergent 2011, vous avez vu comment vainqueur le chef de la Campanie Abbas de Roberto le restaurant « Casa del nonno 13" Mercato San Severino (SA), déjà vainqueur « Émergents du Sud 2011 », avec des recettes Blé brûlé gnocchi à la sauce lapin et para; Selle de cochon de lait avec les rapinis et annurca Apple; Ganache de chocolat blanc, sorcière crème et coulis de loti, considérées comme les meilleures par un jury de journalistes et d'experts de l'industrie, divisé en trois sections (meilleur chef, meilleur plat pour plat de grande beauté et la bonté). La course a eu lieu parmi les trois finalistes en chef centrale et du Sud au nord d'émergentes 2011. Les deux autres concurrents, Yvonne Chan les « deux étapes » à Luino ( VA) « Nord émergent » et Alessio Biagi « Canapone"du centre de Grosseto « émergentes », a reçu le prix pour la meilleure présentation du plat (Châtaignier ravioli al capriolo et mea fuji au romarin) et l'award de la meilleure piatto bonté (Côtelettes d'agneau sauce au lait, sauce de l'huile et noire feuille croustillante chou et chou frisé).

Parmi les jurés: Fabrizio Boca (Chef du Quirinal), Alessandro Bocchetti (Gambero Rosso), Cristina Bracali (Prova del Cuoco), David Radley (Restaurants Campanie), Danilo Brunetti (Arôme), Cristina Bowerman Glass restaurant, Giuseppe Calabrese (La République), Marco Colognese (Guide de l'espresso), Eleonora Cozzella (Espresso), Federico De Cesare Alto (Sun 24 13 Luxor), Fabio De Raffaele (Cuisine&Vins), Gwendolyn chanceuse (À la Table), John Gagliardi (Passion gourmande), Michel Magadà (Alma), Centre de SOAD (Cuisine méditerranéenne), chef Gennaro Napolitano, Francesca Negri (Corriere della Sera), Laura Mosello (Métro), Marco Marucelli (Profitez de la Gorge), Alessandra Malano (ANSA), Anna Moroni (Prova del Cuoco), Gigi et Clara Padovani (Impression), Antonio Padilla (En tournée), Vicenzo sont facturés (Coups de bon goût), Monica Palmer (Campanie qui vont), Poteaux de Stefano (Gambero Rosso), Marco Rossetti (Alice tv), Gino Sorbillo (Pizzeria Sorbillo), Salvatore Salvo (Pizzeria Salvo trois générations), Chambres de sara (En tournée), chef Luca Vissani.

Le gagnant, En plus de la couverture médiatique et prix divers, va venir en Italie « Le sommet de la cuisine italienne dans le monde », qui se tiendra à Hong Kong 3 Al 6 Novembre 2011.

Pour célébrer les différents points forts de l'événement, ses personnages et les goûts ne pouvaient pas manquer un moment comme le toast. L'Institut Trentodoc, avec la collaboration de Commercialisation du Trentin S.P.A., arrivée au Witaly, pendant toute la durée de cuisson pour l'Art 2011, avec plusieurs initiatives, côté aussi, qui ont vu les plus belles caves et restaurants romains bulles de montagne animé tout au long de la semaine précédant l'événement.

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