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Foodies ouvre à Trento. Tous les plats pour enogastrofanatici vrai 3.0

par Samedi, Octobre 1, 2011

Foodies, c'est-à-dire que lorsque vous choisissez un emplacement pour vos vacances, ils font à partir de restaurants, Dai prodotti tipici, hors cantine… Ceux qui sont plus disposés à abandonner un vêtement qu'un bon dîner au restaurant… Quelli che fanno chilometri per scovare un prodotto nuovo e andare a caccia di emozioni per il palato.

Foodies, ovvero gli enogastroappassionati del terzo Millennio. Che ora hanno anche una guida, edita dal Gambero Rosso, Foodies- Mille indirizzi dove il cibo è piacere e passione.

Così il Gambero Rosso ora è in tour in sei locali italiani e io ho avuto occasione di partecipare alla serata trentina, svoltasi ieri alla Locanda Margon di Ravina, in compagnia degli Artigiani del Gusto Agraria di Riva del GArda, Azienda agricola ARtini di Zuclo, F.lli Ballardini Carni di Tione, Bottega Trentina di Trento, frutta e verdura di Stefano Demattè di Trento, Largher CArne Salada di Cembra, Mieli Thun di Vigo di Ton, Pirmitivizia di Spiazzo, Trota Oro di Preore, Azienda agricola Ubervetus di Orvieto.

Il menu di Alfio Ghezzi, con i prodotti degli Artigiani del Gusto, è stato davvero strepitoso. Ecco i piattiE se vi siete persi la serata di ieri, niente paura, gran parte di queste ricette sono ancora in menu alla Locanda Margon.

Battuto di carne salada, verdure autunnali, croste di Trentingrana ed emulsione di bergamotto e mela

Gnocchi di patate, miel, cannella e Trentingrana stravecchio (delicatissimi e davvero strepitosi)

Salmerino affogato al Ferrari Perlè Rosè, carottes, fruit de la passion, mandorle e dragoncello

Strepitoso cuore di manzo, patate di montagna e porcini

Divino suinetto cinturello orvietano, porri, rafano e zenzero

Gelato al rabarbaro, noci, indivia belga, erbe ed olio extravergine "Uliva 111". Interessante ma forse un po' troppo acido

 

Manca dalle foto il fegato di trota, polenta al caffè, cavolfiori, corniole e polvere di burro e salvia, intrigante, gustosissimo, emozionante. Talmente emozionante che dalla curiosità di assaggiarlo mi sono dimenticata di fotografare il piatto! 😉

 

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