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Chef dans la rue. Toutes les recettes… Et le gagnant!

par Lundi, Septembre 26, 2011

Quatre chef de trente pour la nouvelle race: thème du concours, En fait, ils n'étaient ni les ingrédients ni saisonnalité, mais chaque course Cook a reçu un vin, qui était censé pour créer la recette qui aurait mieux renforcé. Une inversion des parties, un gioco fuori dagli schemi che ha divertito chef e spettatori e che ha visto vincere Federico Parolari dell’Osteria Le Due Spade di Trento. Premio della critica, Au lieu de cela, a Carlo Baldessari, 27enne in forze allo Scrigno del Duomo di Trento: la sua ricetta ha colpito la giuria per elaborazione, style, saveur. Non da meno, En tout cas, anche gli altri due chef in gara: Alfio Ghezzi della Locanda Margon ha regalato una sua versione di pollo davvero da capogiro, che però purtroppo non si sposava alla perfezione con il vino abbianto (Heretia bianco Cantina sociale di Trento), mentre Giovanna Linardi dell’Antica Trattoria Tre Garofani ha proposto un grande classico: cervo e cioccolato, di buon abbinamento con il buonissimo Pinot Nero di Maso Cantanghel, ma a penalizzarla sono stati la cottura e il servizio, con il cibo giunto ai giudici appena tiepido.

Le 4 ricette sono scaricabili qui:

Ricette Chef in Strada2

A Federico Parolari è andata un’opera dell’artista trentino Masto7, una splendida interpretazione dell’albero della vite. E ovviamente il plauso della giuria e di tutti i presenti.

GG e Carlo Baldessari

 

GG con Roberta Stelzer di Maso Martis

 

Il felice stupore di Massimiliano Peterlana, patron delle Due Spade, per la vittoria del suo chef, Federico Parolari

 

GG con Francesco Antoniolli presidente Strada del vino Trento e Valsugana e organizzatore di Chef in Strada

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