http://geishagourmet.com/2011/08/12/can-dani-la-cucina-creativa-a-formentera/

Pouvez Dani. La cuisine créative de Formentera.

par Vendredi, Août 12, 2011

GG e Dani, titolare di Can Dani, sotto la magnifica pergola che incornicia una zona del locale

Au commencement était le Cap de Barbaria, ferme au milieu des vignobles de grand charme et atmosphère. Vignobles sont nés des grands vins rouges de la cave, Alors que le restaurant est ouvert vers l'extérieur, la cuisine d'un chef Français sfornava des plats spéciaux avec les produits de l'île, tra cui un fantastico carpaccio di orata alla vaniglia e pepe rosa. Due anni fa, Bien que, Mr Chupa Chup’s si einnamorato della tenuta e con un’offerta irrifiutabile ne ha fatto la sua casa vacanzeE addio Cap de Barbaria (i vini saranno ancora prodotti per qualche anno).

Con Cap de Barbaria chiuso, la cucina creativa a Formentera epraticamente sparita, ma quest’anno etornata grazie a Dani e al suo ristorante, Pouvez Dani, ex Sargantana, sulla caretera per La Mola.

Un menu degustazione di svariate portate a 50 euro (con alcune chicche indimenticabili) e poi una carta dove potrete assaggiare piatti di terra e di mare rivisitati con un buon tocco di creativita’, come il riso con il maialino (delizioso), l’insalata di astice allo yogurt e insalatina dai profumi esotici e pesca, il San Pietro su passata di patata lessa e senape di Digione. Il pane appena sfornato epura delizia, la carta dei vini molto interessante.

Ma la cosa piubella el’ambiente. Un angolo di mondo racchiuso in una tipica casa rurale di Formentera, con un pergolato di vigna dove generosi grappoli pendono gioiosi sopra i tavoli, illuminati da una fitta rete di luci soffuse. Poco piuin laun pozzo, cactus, piante rampicantiIn un miscuglio di suggestioni che ricordano molto il film Il profumo del mosto selvatico.

Un indirizzo assolutamente da non farsi mancare.

Voici un peu’ di piatti e suggestioni.

Carpaccio di gamberi, alghe, wasabi e agrumi

Cozze marinate, pesto e pepe, citron

Cremoso di baccalà, pommes de terre, cavolfiore e allioli

Pomodoro di Formentera, formaggio di capra e acciughe

Sgombro, vinagreta (riporto dal menu perchè mi fa tanta simpatia 😉 ) di cetriolo, finocchio e capperi

Gall de Sant Pere, trinxat di patate, senape e cipollotti dolci

Guancia di vitello, cipolle grigliate e asparagi verdi

 

www.candaniformentera.com

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