http://geishagourmet.com/2011/05/16/melanzana-striata-la-scoperta-della-mia-domenica-in-cucina/

Aubergine rayé. La découverte de mon dimanche dans la cuisine

par Lundi, Mai 16, 2011

Amis de GG, Vous savez probablement déjà, J'ai pas. Mais maintenant que je sais ne quittera pas plus. Je ne parle pas de l'Aubergine strié, J'ai rencontré pour la première fois samedi dernier en légumes de Esselunga Curno (Bergame), où j'aime acheter des poissons, pourquoi je suis tellement pêché en Méditerranée (Samedi, il y avait Sampietro de 2 vertigineuse kg!).

Mais revenons à mon Aubergine rayé, qui est cuit doux, juteux comme l'aubergine plus courante une fois, ceux qui déplorent toujours qui sont maintenant tous stoppose et sans eau. Ce pas rayé Aubergine, qui m'a fait faire un pas vers le passé. Et que donne le meilleur coupé en fines tranches et frit avec un peu d'huile dans une poêle à frire. Superlatif!

Je trouve que c'est le Aubergine listada de Gandia (Aubergine rayé de Gandia), une ancienne variété d'aubergine d'Espagne. Cultivé principalement dans la petite ville de Gandia, À 65 miles au sud de Valence, risquait d'être oublié et n'est plus cultivée. Horreur! Notre a été sauvé de l'extinction, grâce à l'action de la soi-disant “graines-épargnants” (associations de paysans traitant de la protection de la biodiversité). Dieu sauve les semences-épargnants!

Les fruits sont ovales et jusqu'à 12-15 cm de longueur. La chair est ferme, appel d'offres et d'excellente qualité.

Ce qui est spécial au sujet de cette aubergine? Sûrement le fait qui existe depuis environ un siècle et demi gardant inchangées ses caractéristiques de goût super doux. ET, Je vous assure, se sent!

 

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1 Réponse
  • Matteo Voir
    Janvier 24, 2012

    Très bonne cette aubergine. Bien que j'ai découvert aujourd'hui par hasard au marché de ma ville. Truckers' grève cause que les aubergines habituels n'arrivent pas sur les fruits et les étals de légumes, à leur place, j'ai trouvé ces. Grande découverte!! Grèves des camionneurs de W. 😉

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