http://geishagourmet.com/2011/02/15/gli-spagnoli-preferiscono-la-birra-e-il-vino-crolla/

Les Espagnols préfèrent la bière. Et le vin s'effondre

par Mardi, Février 15, 2011

Selon le magazine commerce “Distribucion y Consumo”, Il a publié des recherches menées par l'institution publique Mercasa, la consommation par habitant de vin espagnol, est actuellement uniquement 9,5 litres par an. En termes de comparaison, il est rappelé que, actuellement, la consommation par habitant est italienne 40 litres. Dans 1980, la consommation de vin en Espagne a été 50 litres, sceso a 33 litri nel 2000. La caduta è stata ancora più traumatica nell’ultimo decennio. Si calcola che oggi in Spagna per ogni litro di vino consumato si beve cinque volte di più birra.

Le generazioni più giovani hanno scelto la birra e gli alcolici a scapito del vino, un prodotto percepito come elitario e costoso, consumato prevalentemente da persone anziane. Tutto ciò nonostante il vino spagnolo negli ultimi 20/30 anni abbia subìto la rivoluzione della qualità. Lo studio dell’Istituto Mercasa fa rilevare che i consumi di vino in Spagna nel 2009 erano scesi globalmente del 44% rispetto a dieci anni prima. La riduzione più drammatica si è avuta nel consumo dei vini da tavola: dans 2009 il consumo di questi vini è calato di oltre il 60% pour ce qui est le 1999. Il calo degli spumanti è stato contenuto intorno al 22%, mentre hanno sostanzialmente tenuto gli altri vini (con un miglioramento del 3%). La tendenza al ribasso è stata costante per tutto il periodo considerato, anche se la caduta è stato accusata in modo significativo negli ultimi due anni (2008 et 2009).

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La quota maggiore del consumo è di competenza delle famiglie (56,5%), mentre la ristorazione commerciale assorbe il 42,3% dei volumi e la ristorazione sociale e collettiva il rimanente 1,2%. I consumi in valore sono stimati globalmente intorno ai 2.330 millions d'euros, visée 439 per i vini da tavola, 228 milioni per gli spumanti e 1.663 per gli altri vini.
Per quanto riguarda la diffusione dei consumi nelle varie regioni viene segnalato al primo posto la regione autonoma della Cantabria, avec 17,7 litres. Seguono le Isole Baleari (15 litres), le Asturie (13,2 litres), la Catalogna (13,1 litres) e i Paesi Baschi (11,7 litres). Il dato spagnolo si inserisce in un più ampio trend di fondo negativo che riguarda tutti i tre principali paesi produttori. France, Italia e Spagna, anche se in quest’ultimo paese la caduta dei consumi appare più traumatica.

Per accedere al documento completo di “Distribucion y Consumo”.
http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3355788

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