NIC: troisième place pour la restauration à Lyon

par Dimanche, Janvier 30, 2011

Ange de Lena et John Hat

Les chefs sur tricolore a remporté le Bronze lors de la deuxième édition de l'European Catering Cup à Lyon, battant agressif équipes partout dans le monde.

Un autre accusé va enrichir la déjà riche palmarés de NIC-Nazionale Italiana Cuochi, qui représente notre pays dans les compétitions culinaires internationales et est nommé par le Comité exécutif de la FIC-Federazione Italiana Cuochi, pour promouvoir la cuisine italienne à l'étranger. En France, à Lyon, Samedi 22 Janvier dernier, le blanc Bonnets NIC reçurent le troisième place, derrière l'Espagne et la France, la 2e édition du Parlement européen Catering Cup (www.cateringcup.com), promu par la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs et l'Association pour la Promotion de l'image de la Charcuterie, tenue au SIRHA prestigieux (Boisson & nourriture internationale, hospitalité et l'alimentation).

À la conquête de la Médaille de bronze au-delà des Alpes, les chefs Angelo Giovanni Di Lena, Chapeau John et Gaetano Ragunì, dirigée par le directeur général Fabio Tacchella, ont fait face à l'autre 11 équipes, réalisant un menu froid, Thème prédéfini, pour huit personnes, Toutefois, complète 12 test miniporzioni. Devant les juges et les spectateurs, le 12 concurrents, Italie, France, Espagne, Japon, Brésil, Côte d'Ivoire, Luxembourg, Pologne, Portugal, République tchèque, La Roumanie et la Suisse, ils ont attaqué avec un buffet qui devait inclure "pavé de saumon, royale avec fromage et crème Citrouille", « le cœur de saumon mariné aux fines herbes », « foie gras Terrine aux noix », « porc Bowl » et, pour le dessert, « Forêt Noire ». Tous ensemble, de la présentation des plats pour la décoration de table (que le règlement ne dépasse pas un mètre et 20 cm de hauteur), de la préparation de la conception des cours, Elle a été inspirée à l'Amérique (Invité d'honneur de SHIRA 2011), Selon le sujet « Le nouveau Continent ».

En cas de Lyon, Les cuisiniers italiens ont certainement imposées pour leur compétence, le style culinaire et aussi pour l'esprit d'équipe, inhérente à notre équipe, C'était l'un des détails qui pourraient être envisagées pour le score, ainsi que de l'Organisation, capacité, hygiène et propreté. Mais le critères d'évaluation de jury, composé par un professionnel pour chaque pays participant, ils ont couvert « la créativité et l'originalité » et du « respect du thème », en ce qui concerne la présentation du buffet, et « goût » et « l'oeil », se référant aux plats.

L'objectif des organisateurs de l'European Catering Cup, ou la recherche de nouvelles inspirations culinaires, l'exploitation de cette connaissance de genre et de l'alimentation dans le thème et la reconnaissance de la capacité du meilleur chef du vieux continent, a été atteint pour que dans 2013 l'événement s'ouvre au reste du monde, devenir officiellement « L'International Catering Cup ».

Pendant ce temps l'équipe NIC, avec le soutien de la Fédération italienne des cuisiniers, stocke le titre gagné en France, vous vous entraînez déjà aux défis à venir. La première course qui verra engagé des représentants de l'art culinaire de l'Italie seront les Compétition continentale en Irlande, à la demande à Dublin, du 8 au 12 Février p. v.. Vu le match à venir dans la cuisine, C'est un menu de cuisine chaud, les cuisiniers italiens nationaux seront aperçu test, Mardi, 1 Février, à de la S.A.P.. (Centre de recherche et d'expérimentation à Lallio, dans la province de Bergame).

Tous les membres de la FIC espère que cet engagement supplémentaire de ses échantillons, depuis les trois régions du Nord, Centrale et du Sud, est couronné d'un positif qui résultent, entre autres choses, comme le prix reçu à Lyon, Ce serait un événement pertinent dans le cadre des festivités de la 150 ans de l'unification de l'Italie!

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