http://geishagourmet.com/2011/01/15/il-rumore-influenza-il-gusto/

Le bruit affecte le goût?

par Samedi, Janvier 15, 2011

En vol, tous les aliments a en bas le même goût. Parce que? Il a fallu une étude à l'Université de Manchester, de divulguer. Apparemment, En fait, la qualité de la nourriture servie dans les nuages ne dépend pas de la capacité du chef, au moins pas complètement, quanto piuttosto dal rumore di sottofondo che pare condizionare la nostra percezione del gusto.

L’idea della ricerca è nata con tutta probabilità da una chiacchierata tra colleghi alla mensa universitaria, e a qualcuno è scappato un lampo di genio: è il rumore che influenza il gusto. Così i ricercatori inglesi hanno assoldato 48 “cavie” volontarie e hanno propinato loro cibi sia salati che dolci in due “modalità”: avvolti da rumori assordanti e immersi nel silenzio più assoluto. Eh bien, è saltato fuori che il “chiasso” rende i cibi insapore quando sono invece gustosi se mangiati lontano dal trambusto. Il motivo è che il rumore distrae il cervello dalla pietanza.

Ma davvero?

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