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Le Cous Cous Fest 2010 Victoire de Tunisie et l'Italie

par Lundi, Septembre 27, 2010

Edoardo Rossetto, Président du jury de la Cous Cous Fest, et le gagnant du chef tunisienne Hajer Aroui

Le Tunisie est le pays primés, offert par Electrolux professionnel et attribué par le jury de la treizième édition du Cous Cous Fest, le festival international d'intégration culturelle de San Vito Lo Capo. La recette du couscous d'agneau, préparé par le chef Hala Arouie et Ali Msoughi, a été le plus voté parmi celles présentées par neuf pays en compétition, Algérie, Côte d'Ivoire, France, Israël, Italie, Maroc, Sénégal et Tunisie, Selon l'avis technique du jury, composé de dix journalistes, chef et experts de la cuisine internationale et dirigée par Edoardo Raspelli. Les lauréats de deux chefs participeront dans une cuisine professionnelle Electrolux professionnel dans le centre de l'Innovation de Pordenone. La recette, avec agneau et pois chiches, raisins de Smyrne, raisins secs, Poivrons, pommes de terre, Courgettes et tomates, Mais même piment et le curcuma est, Selon le raisonnement du jury, « un plat harmonieux et opulent avec certains élément novateur doux pour former un excellent cocktail de couleurs et de saveurs ».

La Tunisie a su s'imposer sur les autres participants dans la très grande majorité "surtout pour les saveurs, richesse et la tradition qui a engagé la présence d'éléments moins habituels". La cérémonie a eu lieu hier soir sur la place piazza bondé Santuario di San Vito Lo Capo, en présence de Ministre de la santé Ferruccio Fazio, le Président de la province de Trapani, Mimmo Turano et le maire de San Vito Lo Capo, Matteo Rizzo.
Prix du jury populaire, offert par récompensé huile Barbera, est allé àItalie. La recette, couscous avec « buzzunaglia » de poisson et la mer de fleurs, présenté par San Vito Paix de Antonella, Vito Miceli et palermitano Ivan Scebba, Il a conquis le Palais des gens ordinaires qui a connu un trapanese marinara recette traditionnelle qui améliore les ingrédients désormais négligés par la cuisine moderne, comme les oeufs de poissons les plus populaires de soupe et anémone de mer frit. Il est allé au lieu de France, représentée par Jean Francois Haloin et Roger Hennequin, le prix pour la meilleure présentation du plat, offert par San Pellegrino "pour une chorégraphie particulière avec les contrastes chromatiques et l'utilisation des éléments floraux: une plaque a été harmonieuse pour la rondeur et des formes allongées qui a donné naissance à une belle image".

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