Festa per il Riccio a Parma

por Lunes, Agosto 7, 2017

Non stiamo parlando del condottiero, Riccio da Parma appunto, uno de los 13 italiani che combatterono contro altrettanti francesi nella storica disfida di Barletta del 1503.

Qui al centro dei festeggiamenti c’è un antico pomodoro, la sua polpa è carnosa e dal sapore dolce e delicato, unico. El festa quest'anno tornerà Para Traversetolo (Parma) Domingo 13 Agosto.

Quella del riccio è una vecchia varietà presente nel secolo scorso e quasi abbandonata negli anni Cinquanta-Sessanta del Novecento. A mostra-mercato della biodiversità ospiterà, por 9 e per tutta la giornata, alcune eccellenze emiliane e toscane, come i salumi di maiale nero, le uova di gallina Romagnola, il formaggio di razza Bardigiana e Ottonese, il latte dasina Romagnola, lo yogurt biologico di antica razza Valpadana, il formaggio Pioniere, la carne di Cinta senese, marmellate di susina Zucchella, e tanti altri prodotti unici. Ma anche vecchie specie di pomodoro di forma e dimensioni variegate e su tutte il Riccio. E non mancherà la possibilità di degustare e di acquistare i prodotti. Sarà poi a disposizione ogni mezzora una navetta per raggiungere il podere La Mamiana a Panocchia, dove l'agronomo parmigiano Carlo Rognoni 150 anni fa sperimentò e introdusse la coltura del pomodoro nella rotazione agraria con un sistema di coltivazionea pieno campo”, utilizzando filari con filo di ferro e pali di sostegno per le piantine, detta "alla genovese", rimasto in uso fino agli anni Cinquanta del Novecento quando venne soppiantato dall'utilizzo di mezzi meccanici. Un luogo storico La Mamiana, sottoposta a tutela del ministero dei beni e delle attività culturali e del turismo, in cui oggi è stata ripresa la coltivazione dellantico e preziosooro rossodi Parma per poter ritrovare il gusto del pomodoro di una volta, più genuino. Per loccasione verranno esposti grazie allimpegno di Laura Rognoni, documenti originali, cartoline, fotografie e cimeli depoca in collaborazione con la biblioteca Bizzozero di Parma e il Museo del Pomodoro della Corte di Giarola (Collecchio, Parma). Tuttora nel podere annesso alla villa rimane lanticaConservera”, dove si produceva la conservanera”, che le mamme davano ai bambini spalmata sul pane come marmellata. Fu Rognoni a costituire laSocietà anonima dei coltivatori per la preparazione delle conserve di pomodoroche provvedeva anche a vendere semi e piantine per diffondere la coltivazione: così da Panocchia il pomodoro si diffuse nelle zone limitrofe e poi nei vari paesi della val Parma che possedeva il terreno e il clima ideali per il Riccio. Con le sue innovazioni Rognoni riuscì a ottenere risultati produttivi senza precedenti che portarono la città ducale a essere famosa in Italia e nel mondo.
En 10 in Corte Agresti a Traversetolo si terrà un convegno che riguarderà el ”Antichi pomodori di Parmacon esperti, piccoli coltivatori del pomodoro Riccio e appassionati, per scambiare idee e confrontarsi sul recupero e la valorizzazione di questo prodotto, portati avanti con tanta passione. E per completare una giornata intensa di conoscenza, la sera en 21, nell'area verde adiacente al Prosciutto Bar di Rosa dell’Angelo, si esibirà el cantautore Gino Paoli in un concerto gratuito (fino a esaurimento posti).

0

Aún no hay comentarios.

Qué te parece?

Su dirección de email no será publicada. Los campos obligatorios están marcados *