iSommelier, Techno-cool a enovictim

por Domingo, Diciembre 6, 2015

 Si chiama iSommelier ed è il decanter “intelligente” che riduce i tempi di decantazione di qualunque vino grazie a un flusso di ossigeno purificato.
Con iSommelier, En realidad, un minuto de la oxigenación de un vino de cualquier época corresponde a una hora de decantación tradicional, senza che le sue caratteristiche organolettiche vengano minimamente alterate.
Questo il funzionamento: il vino viene versato nella caraffa e sul display vengono impostate le informazioni sull’etichetta (por ejemplo, annata e tipologia). Con una prima fase di filtrazione dell’aria dall’ambiente circostante, vengono separati l’ozono e gli altri gas, eliminando potenziali fattori negativi come la polvere, l’inquinamento e gli odori, che potrebbero compromettere il vino. L’ossigeno viene poi insufflato nella caraffa dal basso verso l’alto, in modo che l’ossigenazione avvenga in modo omogeneo (approfondisci aquí).

Guarda il video su come funziona.

Además, una wine cloud connessa alla base e alla caraffa, calibra il processo in base ai parametri suggeriti dal produttore o alla scelta dell’utente.

 Ma non è solamente questa tecnologia d’avanguardia ad aver fatto guadagnare i due prestigiosi premi a iSommelier: grazie a iFavine App, scaricabile su smartphone, è possibile programmare ovunque le impostazioni di decantazione, così come avereinformazioni sull’azienda, la vendemmia e le note di degustazione. L’App, En realidad,favorisce l’interscambio di dati fra cantina e utente finale: da un lato il consumatore può ottenere i dettagli relativi alla zona di produzione e al vitigno, ma anche suggerimenti di servizio e inviare commenti sul vino. Dall’altro il produttore può sapere in tempo reale quando e dove viene consumata una delle sue etichette.

 iSommelier è realizzato da iFavine, gruppo internazionale nato nel 2013 e guidato dall’imprenditore cinese Eric Li. La sede principale si trova a Bordeaux, nel cuore di uno dei più importanti distretti enologici del mondo, a questa si aggiungono quelle di Napa (California), Australia e Cina. En 2015 iFavine ha debuttato anche in Italia con iSommelier.

Uno strumento nuovo, Entonces, che consente di degustare nel giro di pochi minuti anche le annate più prestigiose e di educare al vino i consumatori, sia esperti che neofiti.

Non mancano i perplessi soprattutto tra gli enosnob. Io non ho ancora avuto modo di vederlo in azione dal vivo ma ve lo segnalo perché mi sembra possa essere iscritto tranquillamente tra le techno-figate per enovictim.
Un oggetto certamente del desiderio non fosse altro che per il prezzo: acerca de 1.500 Euro.
Del resto il prodotto così come è, è stato pensato per il settore della ristorazione. Ma non temete, i bene informati dicono che a breve troverà anche una versione più alla portar di tutti.
Attendiamo fiduciosi 🙂 a meno che Babbo Natale non esaudisca anche questo mio desiderio 😉
Ps. Alla fiera Host di Milano, iSommelier, appena arrivato sul mercato italiano, ha ricevuto la Smart Label: è il riconoscimento assegnato ai prodotti d’avanguardia del settore Ho.re.ca e retail, promosso dalla fiera specializzata in collaborazione con POLI.design, Consorzio del Politecnico di Milano. La commissione ha infatti riconosciuto lo speciale decanter realizzato da iFavine come una novità estremamente valida sotto il profilo dellatecnologia, della sostenibilità ambientale, dell’efficienza e delle modalità di fruizione per gli utenti.

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