Las recetas que aumentar la edad del aceite

por Jueves, Noviembre 5, 2015

Estás loco por el aceite de oliva? Yo también. Especialmente en esta época del año, es el nuevo petróleo.

A menudo tratan de crear recetas que me hacen apreciar todos los aromas y sabor, algo que va más allá de la clásica “fett'unta” Tuscany, el pan y el aceite que pone tanto en paz con el mundo (Si el pan y el aceite son buenas!). Y tan, público otra vez estas recetas de Malí, Imperio de aceite de oliva de calidad con cuarto principal en Spoleto.

Las recetas son verdaderas, sabroso y conveniente ser hecho esta temporada. El Consejo es combinar diferentes tipos de aceites, averiguar cómo cambiar el sabor del plato y la explotación del petróleo que usted elija.

Que te diviertas! 🙂

PS. En la parte inferior de cada receta encontrará mi maridaje favorito

Sopa frijoles y limones

Zuppa di fave

Ingredientes

DOSIS PARA 4 GENTE
Habas frescas sin cáscara 500 g
Papas pequeñas 4
Cebolla 2
Zanahorias 2
Calabaza 1 de slice 250 g
Ajo 2 clavo de olor
Cúrcuma 1 cucharadita
Tomates pelados 1 Lata
Caldo de verduras 1 l
Limones no tratados 2
P. sal b.
Q pimienta b..

Preparación

Lavar los granos. Limpiar y lavar las verduras. Calabaza y papas en cuadritos, cortar las cebollas y cortar en rodajas zanahorias.
Colocar en una cazuela grande tres o cuatro cucharadas de aceite de Oliva Extra Virgen Monini GranFruttato y ajo machacado, Dejar que Brown y luego añadir el tomate y la cúrcuma. Mezcla. Añadir las patatas y la calabaza en cubos. Sal y pimienta ligeramente. Revuelva y cuando todo esté bien mezclado añadir el caldo de verduras y frijoles. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras no se deshacen.
Mientras tanto, cortar en rodajas finas de limón. Diez minutos antes de retirar del fuego combinado con las rebanadas de sopa de limón.

Vino: Sal, Ograde

Crema de calabaza con especias

Crema de calabaza con especias

Ingredientes

DOSIS PARA 4 GENTE
Calabaza 1
Ajo 2 clavo de olor
P. secado jengibre b.
Aceite de oliva extra virgen 4 cucharas de
Pimienta blanca p. b.
Dientes p. b.
B p. nuez moscada.
P. sal b.
Q pimienta b..
Crema 150 ml

Preparación

1. Cortar la cáscara de la calabaza y mantener a un lado. Quitar las semillas y luego, con una cuchara, retirar la pulpa y colocar en una cazuela con aceite de oliva Virgen Extra de Monini Classico los dientes de ajo y el jengibre rallado.
2. Añadir las especias y cocine a fuego moderado para 20 minutos revolviendo con frecuencia. Cuando casi cocidas, salate, pimienta y añadir la crema fresca.
3. Dejarlo cocer durante 5 minutos y luego Vierta la sopa en una calabaza previamente excavado; servir caliente.

Vino: Franz Haas, Schweizer

Sabrosa sopa de lentejas con salsa de tomate

Minestra saporita

Ingredientes

DOSIS PARA 4 GENTE
Lentejas de Castelluccio 400 g
Carne picada 400 g
Salsa de tomate 200 g
Zanahorias 1
Apio 1 Costa
Perejil fresco 1 penacho
Cebolla 1
P. sal b.
Q pimienta b..

Preparación

Enjuagar las lentejas. Pelar las zanahorias y las cebollas y picarlas finamente. Limpiar el apio y picarlo. En una olla pone las lentejas, vegetales picados, la salsa de tomate, Monini aceite de oliva extra virgen GranFruttato y una pizca de sal. Cubrir con agua, poner a hervir y cocinar hasta que esté cocido.
Con la mitad de carne picada, sal y pimienta, hacer albóndigas, freírlas y ponerlas a un lado. En una sartén con un poco de Malí de GranFruttato, Freír la otra mitad de la carne, Sazonar con sal y pimienta.
Cuando cocinado, agregar las albóndigas y revolver suavemente, Añadir entonces las lentejas enteras. Servir rociados cada plato con un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

Vino: Giacomo Conterno, Monfortino Riserva

Pappardelle con salsa de liebre

pappardelle al sugo di lepre

Ingredientes

DOSIS PARA 4 GENTE
Pappardelle de huevo 300 g
Zanahoria 1
Cebolla 1
Apio 1
Perejil picado 1 penacho
Timo p. b.
La mitad de las liebres
Leche 50 g
Vino blanco 1 vidrio
Aceite de oliva extra virgen 50 g
P. sal b.
Q pimienta b..

Preparación

Lavar la carne y cortar en trozos pequeños. Y luego hígado picada y corazón.
Pelar y lavar las verduras y preparar un golpe tarde puedes saltear ligeramente en una sartén con Oliva Extra Virgen aceite Monini D.O. P. Umbría.
Combinado con los pedazos fritos de carne de liebre seca. Marrón ligeramente por todos lados, Añadir el tomillo y el perejil, Luego verter sobre alto calor con vino tinto.
Ablandado con un cucharón de agua caliente (o caldo) y con la leche caliente. Sal correcta. Cubra con una tapa y dejar para cocer a fuego bajo hasta que la carne esté suave. Y, Si es necesario, Añadir un poco de caldo.
Cuando se cocina la carne, retirar de la sartén y lo del hueso (Si han cocinado los muslos también apartar junto con un poco de su salsa de cocción, el segundo va acompañado de papas salteadas o un puro).
Ponga la carne y agregue el corazón y el hígado picado. Mezcle bien y cocine por otro 5 minutos.

Vino: Hasta Gianfranco, Es

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