Risotto de princesa, homenaje a Royal Baby Girl Charlotte Elizabeth Diana de Inglaterra

por Lunes, Mayo 4, 2015

Arroz carnaroli, zanahorias baby, Calabacín, guisantes, Caprino della Valsassina y mejorana. Estos son los ingredientes elegidos por Enrico Derflingher, Presidente de Euro-toques internacional – el único cocinero asociación reconocida por la Unión Europea – para celebrar la llegada de la última casa Windsor. El chef estaba luchando con la preparación del menú para la inauguración del Villa Lario, la nueva ubicación del lago que está preparando a los miembros de la acogida de las familias reales y jefes de estado durante la Expo de seis meses 2015, Cuando fue alcanzado por la noticia del nacimiento de la niña real.

"Fue que una señal del destino-dice el Chef Derflingher – que vino al mundo el segundo hijo de William y Kate en el día elegido para la inauguración de nuestra sede para la Expo 2015. Fue, Entonces, casi natural que me dedicaré a princesa risotto que estaba preparando, como una forma de homenaje a una familia que están vinculados por muchos años y, especialmente, por la relación que me une al Príncipe William, He visto crecer, cuando estaba de guardia en el Palacio de Buckingham y que siempre ha apreciado mi cocina ".

Han pasado treinta años desde el nacimiento del famoso risotto "Reina Victoria", uno de los platos que le hizo mundo famoso Enrico Derflingher, diseñado con motivo del histórico encuentro entre Ronald Reagan y Mikhail Gorbachev al final de la guerra fría y luego replicado en muchas ocasiones prestigiosos, el Palacio de Buckingham a la casa blanca y en el mundo. Y, casi queriendo renovar sus vínculos con la familia real británica, el Presidente de Euro-toques internacional pretende deleitar el paladar de la realeza y jefes de estado se espera en los próximos meses a Mandello del Lario que, Así, apreciarán este y otros platos elaborados con materias primas locales. "Estamos en contacto con personalidades como Michelle Obama y el príncipe Charles de Inglaterra y con estrellas internacionales de la talla de Bono Vox, Shakira y George Clooney – revela el chef (en la imagen siguiente) – , y, antes de su llegada a Villa Lario, Nos gustaría ofrecer una síntesis de nuestra excelencia gastronómica y la máxima hospitalidad gracias a altos estándares de privacidad y seguridad que puede asegurar que esta magnífica ubicación. Me gustaría, Finalmente, involucrarlos en actividades en la cocina con nuestros chefs estrellas de toda Europa para mostrar que es posible reducir los residuos y optimizar los ingredientes y los recursos energéticos, en consonancia con los valores y la misión de la Expo 2015".

Enrico Derflingher 2

Mientras tanto, la "Risotto de princesa", ¿Quién llevará el nombre de la hija de los duques de Cambridge, William y Kate, Hizo su debut en la mesa la noche del sábado, con motivo de la cena de inauguración de la Villa Lario Euro-toques, apreciado por encima 120 invitados presentes, incluyendo Gualtiero Marchesi, Presidente de Euro-toques internacional honorario y fundador de la asociación histórica.

Risotto de princesa

Chef Enrico Derflingher

(Presidente de Euro-toques International)

 

Ingredientes para el 4 gente:

 

– Campo de arroz carnaroli del Oste, 300GR.

– 50 gr de zanahorias baby.

– 50 gr de calabacín.

– 50 gr de guisantes.

– broadbeans 50 gr.

– apio 20 GR.

– Caprino della Valsassina en cubos 100 gr.

– 50 gr de queso parmesano.

– 40 grs de mantequilla.

– Mejorana (un puñado)

– 1 caldo vegetal l de desechos (cuero y pieles) vegetales que utilizamos

– P. sal b.

– Vino blanco (Di de terre de Jesi DOC de Verdicchio dei castelli di San Paolo 2013 Piersanti)

 

 

Preparación:

 

1) Lavado de verduras, Córtelas en cubos y cocinar juntos en un poco de mantequilla.

 

2) Añadir el arroz, Desglasar con vino blanco (Verdicchio Castelli di Jesi) Agregue sal y, agitación, Añadir un poco del caldo’ en un momento hasta que el arroz esté cocido dente.

 

3) En ese momento retirar del fuego y añadir el Caprino della Valsassina, un puñado de mejorana, Parmigiano Reggiano, un poco de mantequilla y se mezcla.

 

4) Déjalo sentarse unos minutos de calor antes de servir y decorar con violetas o primaveras y un poco de mejorana.

 

 

 

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