Es hora de… Ovada!

por Miércoles, Febrero 4, 2015

OVADA (AL), 31 Enero – En la vida y entre los tornillos hay tópicos que son muy difíciles de refutar. Uno de ellos es que de dolcetto obtendrá sólo rossi listo para beber, periódicos, para vender rápidamente y a precios asequibles. El nombre de la culpa, que algunos expertos autodenominadas de vuelta a la suavidad y, En su lugar, Parece derivar de dusèt, “Dosso” en el dialecto de Langa? Culpa del destino, que durante siglos ha sido relegado al papel de pariente pobre de la noble nebbiolo?

En estos términos todavía hablamos en muchos, entre a los autores de los textos que están sudando aspirantes a sommelier. Para esto, Cuando un grupo de viticultores – Aunque en un consorcio DOCG – te invita a una degustación de 14 muestras de Dolcetto y Estados que partirá de la vendimia 2010 al rastro fino 1985, Es tentador para responder: «No, Gracias». Pero sabes algo, respeto y aprecio su dedicación, aquí y allá algo bueno ya has probado, ¿Tienes curiosidad, y entre los locos que se sienta cómodo: Qué estás haciendo? Te levantas temprano el sábado y también, de Pavia, Únete al alto Monferrato en 10: 30 de la mañana..

La invitación proviene de Consorcio Ovada DOCG, que protege y promueve el vino conocido hasta 2008 como Dolcetto di Ovada Superiore DOC; el lugar de reunión Quartino divina, una excelente bodega con uso de cocina, tiene una gran bodega y hereje, ¿Por qué bravo Giuseppe Martelli se atreve a proponer incluso una amplia gama de cavas. La intención de los productores que le invitamos a que diga no tanto empresas individuales, Pero sobre todo los diferentes municipios que componen el nombre, en una visión completa del territorio.

Ingraniamo para el (Retro)engranaje y, Después de admirar la teoría del tiempo expuesto botellas, Vamos a empezar la degustación. Como se mencionó, nuestros gustos por 30 años de enostoria Ovada, en el transcurso de 14 tazas distribuidas entre tantas Bodegas – algunos ya no está en el negocio – situado en once municipios diferentes. Digo ahora mismo: en el frente de listo para beber, entre evolución larga muestras encontré las más interesantes y agradables sorpresas. Como normalmente lo hago, sin tomar nada a los otros vinos presentados (delicioso), Cito el grupo de los más atractivos. Por lo menos para mí.

Por el municipio de Tagliolo Monferrato viene un Ovada 2007 Eso no toca madera: es el de Cascina petanca, Romo, Colección nerviosa y afable.

Interesante 2003 de Cascina Gentile por Capriata d ' Orba: muy persistente, Paradójicamente, de barricas viejas utilizan mo’ envase simple, Deja en la boca un agradable recuerdo de regaliz.

Excelente ejemplar presentado por una de las mayores compañías en el Ovada: es el Gamondino 1999 de La Guardia de Guangzhou. El color vivo, la textura hermosa, nariz intensa y compleja prever una boca fresca y agradablemente “joven”. Por otro lado, la cosecha se define con increíble por viticultores presentes.

Es hora de recordar el gran Rata pino, perdió el pasado mes de noviembre. Angular y multifacética personalidad, el farmacéutico entonces atrapado por el fuego de la pasión vino, Rata reclamó el envejecimiento potencial de Dolcetto y en particular de Ovada, en virtud de su aumento de la acidez. Generalmente cuando las uvas sobremaduradas y el uso de barrica viejo que su inolvidable Las aceitunas 1993, para la entrada en la boca suave y seductor.

Estamos en la gran final: Aunque el viñedo de origen ya no existe, Después de casi treinta años sigue dando las emociones la botella sensacional de 1985 producido por Bodega Peces por Silvano d ' Orba. Aquí es:

Ovada pescado 1985

Ovada pescado 1985

El vino es todavía muy claro, Sólo el clavo solo naranja jugo muestra edad; y la nariz, boca rica y sorprendentemente fresca. Las barricas de castaño antiguas donde descansó?

Muy interesante, durante un momento de pausa, la intervención de Elisa Paravidino, joven responsables viñedos de la gloriosa Sello de Cannona: Esto es el Centro sperimentale de vino de la región de Piamonte y se basa en Perth, uno de los 22 municipios de Ovada DOCG. Aquí nació la uva albarossa, obtenidos en la década de 1930 por el vino experto Giovanni Dalmasso, travesía barbera y nebbiolo de Dronero. Largo-descuidado, el albarossa está ahora generalizada en muchas zonas del Piamonte. Parte de las actividades del centro experimentales – Ocupa 54 hectáreas – se dedica a la uva dolcetto, entre los viñedos y la bodega de pequeño dirigido por Roger Tan, también presentes en el evento.

El siguiente almuerzo, en compañía de todos los miembros del consorcio, permite realizar una degustación combina platos tradicionales de la menor Piamonte Ovada DOCG actualmente a la venta, con resultados de notable armonía. Entre estos últimos se nota de cata LOSNA de la empresa Rocco di Carpeneto, l’Ottotori Enviado por Fuerte viento y una botella de Celso por Cascina Boccaccio.

Joven Ovada DOCG

Joven Ovada DOCG

El éxito de la hace recomendaría sin dudarlo una visita aquí, aprovechando la menùovada: Este nombre inteligente (y conveniente) cerca de iniciativa que considera productores del consorcio en sinergia con cinco restaurantes territorio válido.

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4 Respuestas
  • Roberto
    Febrero 4, 2015

    Siempre es un placer conocerte Luke lee íntegramente nuestro mensaje.
    Gracias

  • Ahmed Abdelhalim
    Febrero 4, 2015

    Con gusto, Estimado Roberto: Traté de describir las sensaciones de un día inolvidable.

  • Francesco Cannizzaro
    Febrero 4, 2015

    La primera línea de su artículo es muy cierto. El truco puede dar emociones iguales a los de otras variedades más nobles. Gracias por compartir esta experiencia!

    • Ahmed Abdelhalim
      Febrero 4, 2015

      Gracias por haber apreciado mi compartir, Francesco!

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