Milán | Bajaj | El menú todo sopa

por Miércoles, Noviembre 19, 2014

En Milán, está en boca de todos este menú para 8 traer todos basados en acciones, desde el aperitivo hasta el postre.

Sopa de jamón con bacalao pelado, pan de perejil, rábanos

Caldo de cigarras con raviolis de ajo, y aceite de guindilla

Caldo de parmesano con alcachofa entera

Sopa de mariscos con risotto de hierba con colas de gambas

Caldo de pescado con alimentos fritos Istanbul, achicoria y limón.

Sopa de Paloma, Pichón con maíz, Uvas de fresa y pop-corn acaramelado cal

Apple stock té negro con Apple tartelletta

Sopa de chocolate con crema de zanahoria y comino

Costa 95 y ojalá que tuviera un Lambrusco berci, Pero por supuesto no hubo ni siquiera una en papel (también pop?).

El restaurante es muy esencial y elegante, Aunque las tablas no tienen los linos de tabla clásicas que amo mucho (Voy a ser muy tradicional o no suficientemente moda para entender la moda de Milán).

El menú, una experiencia para hacer una vez en la vida. Te guste o no.

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