Dosificación Zéro Noir Ca’ del Bosco | Vista previa

por Martes, Octubre 14, 2014

Un vino nacido entre el cielo y la tierra. Vamos 466 metros sobre nivel del mar donde el nivel del 4,5 hectáreas de viñedo que dan vida a la cuarta etiqueta Vintage Collection, el Franciacorta está a sus pies y creo que no hay nada más que pedir este terroir. Cento per cento vinificato in bianco questo Blanc de noir esce oggi con tre annate: la rara 2001, la ricercata 2004 e la piùgiocosa” 2005. Tutte con una personalità da scoprire e da godere.

L’idea di elaborare in purezza il Pinot Nero ha origine nel 1980, quando Maurizio Zanella e André Dubois concepirono il primo Franciacorta 100% Pinot nero vinificato in bianco, il Brut Pinot Nero che pochi ebbero l’opportunità di acquistare. Il Dosage Zéro Noir ne raccoglie l’eredità e ne tramanda i valori.

Esce oggi in una confezione celebrativa, in tre diversi millesimi: 2001, 2004 y 2005 de degorgiati tutti nell’estate 2014 Después de 12, 10 y 9 anni di affinamento sui lieviti.

Abbinati a un pranzo a base di tartufo bianco, come ho avuto il piacere di fare io oggi grazie ai piatti del piemontese Ciuaiu del Tornavento, il piacere è assoluto, ma credo non data meno soddisfazioni anche con altri abbinamenti o semplicemente da solo, perché una grande bollicina come questa sa fare la single come stare in compagnia, con la stessa nonchalances.

@cadelbosco

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