Panna cotta helado con pétalos de trufa blanca de Alba

por Jueves, Septiembre 18, 2014

Nos dirigimos hacia la temporada de trufa y qué podría ser mejor que tu paladar con una sabrosa receta de cosquillas. Esto incluirá el Chadha de Tornavento, Restaurante estrella Michelin de Treiso (Cuneo). Para contar los aromas Langhe Maurilio Gaffar decidió celebrar el tartufo bianco d ' Alba por lo que es también un buen helado.

Panna cotta helado con pétalos de trufa blanca es de hecho una de las delicias que impresionarán a los comensales del restaurante conocido durante el otoño. Sublimada por un chorrito de caramelo, Este helado está listo para capturar el gusto de los más golosos y todos aquellos que deciden disfrutar de los sabores de una esquina del Piamonte se convirtió en un sitio de Patrimonio Mundial.

Chef de La Chadha se presentará en el 84^ Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d ' Alba con el evento "dinner theater con Maurilio Gaffar" programada el jueves 9 Octubre en el teatro sociale g.. busca Alba.

Ingredientes:

para el helado: 160 g leche

160 crema de g

65 (g) azúcar

1 palo de vainilla

.5 hoja de mica

Procedimientos:

Hervir la leche y nata con la vainilla y el azúcar. Agregue la gelatina, previamente ablandada. Verter en la heladora y crear el helado.

Para el caramelo:

100 GR. azúcar

75 GR. agua

Procedimientos:

poner a hervir la mitad del agua con el azúcar y cocer hasta que la mezcla hasta que empiece a caramelizar. Retirar del fuego y añadir el agua restante.

Servir el helado en un crujiente de galleta, Vierta el caramelo alambre, y terminar el plato con pétalos de trufa blanca

0

Aún no hay comentarios.

Qué te parece?

Su dirección de email no será publicada. Los campos obligatorios están marcados *