La bodega de vinos en el mar

por Martes, Septiembre 2, 2014

El 16 Julio 2010, un equipo de buzos descubrió un extraordinario tesoro justo al sur del archipiélago de Åland, una comunidad autónoma ubicada entre Suecia y Finlandia: entre los restos de un barco, hundido hace casi dos siglos, Había 168 botellas de champaña. Quarantasette erano state create dalla Maison Clicquot e risalivano agli anni compresi fra il 1839 y el 1841. All’interno c’era del vino dolce, che conservava ancora un po’ dell’originale effervescenza – un fatto stupefacente!

Veuve-Clicquot-Cellar-in-the-Sea

Affascinata dalla possibilità di avere la natura come alleato, nell’estate 2014 la Maison ha dato il via al profgetto “The Cellar In The Sea”, 40 anni di sperimentazione di invecchiamento con variabili controllate. Una selezione di Yellow Label, Vintage Rosé 2004 e Demi-Sec è stata immersa vicino al relitto ritrovato, 40 metri sotto la superficie del mare, dove la loro evoluzione sarà monitorata dagli Chef de Cave della Maison.

Siamo tutti curiosi di assaggiare gli esiti di questa straordinaria sperimentazione. Chissà quando lo potremo fare.

Veuve Clicquot recupererà a cadenza regolare alcuni dei vini immersi, eseguendo una serie di degustazioni comparative con i duplicati delle bottiglie nelle cantine di Reims. Además, alcuni campioni dei vini recuperati saranno inviati alle Università di Enologia di Reims e Bordeaux dove saranno sottoposti ad analisi tecnica, per capire e innovare il processo di invecchiamento del vino.

cellar sea veuve

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