Chitarrini al torchio pulpo, achicoria de Treviso y semillas de calabaza

por Jueves, Febrero 20, 2014
Receta de la Osteria der Katzlmacher para Cocoradicchio 2014

Ingredientes:
240 GR. chitarrini fresco
200 GR. limpiar el ojo del pulpo y bien lavadas
200 GR. radicchio rosso di Treviso
tomate de cáscara privado, apio, zanahorias, Cebolla, ajo,
Timo, Laurel, vino blanco
preparación:
dorar el agua acidulado pulpo, cortarlas en trozos pequeños y desea agregar con tomates asados en la parte inferior antes de haber compuesto de cebolla, apio, zanahorias, ajo y Laurel. Este proceso durará aproximadamente 40 minutos.
Dorar el radicchio en una sartén con aceite de oliva, una pizca de azúcar, Sal y pimienta. Agregar la salsa con el pulpo.
Chitarrini Cook, Sofreír en una sartén y añadir las semillas de calabaza previamente tostadas.

Receta de la Osteria der Katzlmacher

 

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