Mejor restaurante el Celler en el mundo. Tercer Bao.

por Lunes, Abril 29, 2013

cellercanroca

Después de siete años de espera en las alas, los hermanos Joan, José y Jordi Roca Subido en el escalón más alto del podio en el ranking De todo el mundo 50 Mejores restaurantes patrocinado por S. Pellegrino y Acqua Panna y organizado por la revista británica Restaurante. Aquí está la lista completa: 50Lista de prensa Best2013 50-1 copia

El Celler de Can Roca de Girona durante mucho tiempo ha sido elogiado por la prensa y los fanáticos alrededor del mundo como uno de los destinos más interesantes para disfrutar de una gastronomía experiencia. Después de dos años en el segundo lugar, El Celler habitaciones en la parte superior en lugar del danés Noma, el primero de la 2010 hasta el año pasado, Medalla de plata ahora.

Para los hermanos Roca, verdaderos campeones, el catering es un asunto de familia: fue el 1920 Cuando los abuelos Joan y Angeleta abrieron un Club pequeño en San Martí de Llémena, el 1967 Cuando los padres Josep Montserrat y Girona abrieron la Puede Roca. El Celler apre i battenti nel 1986, accanto allo spartano locale di famiglia. Una conchiglia minimalista per una cucina che fa a gara in sottrazione, prendendo forma tecnica dopo tecnica fino a posizionarsi fra i primi ristoranti al mondo.

E sono presto due stelle Michelin, che poi diventano tre nel 2010, col secondo posto assoluto nella classifica dei 50 Best a inizio 2011.

Immaginifica, avanguardista, tecno-emozionale, così la penna del grande critico spagnolo Pau Arenos ha definito la cucina del Celler che è uno dei 4 ristoranti spagnoli ( le insegne europee sono sono in tutto 29 ) presenti in classifica.

 

Se la Spagna conquista il vertice, l’Italia ha ben più di un motivo per festeggiare quest’anno. Dopo cinque edizioni in classifica, l’Osteria Francescana di Modena, con la sua cucina che abbraccia secoli di tradizione italiana ricostruendola attraverso la lente della modernità, sale sul podio guadagnando due posizioni rispetto al 2012.

Le Calandre di Rubano con i fratelli Massimiliano e Raffaele Alajmo sale di 5 posizioni arrivando al 27° posto. El Combal.Zero di Rivoli fa il suo rientro in classifica al 40° posto mentre debutta tra i 50 Best il ristorante Piazza Duomo di Alba con lo chef Enrico Crippa, 41° .

Altro importante risultato per l’Italia è il premio Veuve Cliquot World’s Best Female Chef 2013 assegnato quest’anno a Nadia Santini del ristorante Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio.

 

La Francia vanta sei ristoranti in classifica, el primero – elArpege di Parigiè 16° , tutti gli altri perdono posizioni in classifica tranne una new entry (Septime a Parigi) che fa il suo ingresso in 49° posizione). Al grande Alain Ducasse è stato conferito il premio alla carriera, el Lifetime Achievement Award 2013.

Il contingente britannico rimane immutato; la più alta new entry dello scorso anno, Dinner , sale di due posti e si classifica in 7°posizione, The Ledbury di Brett Graham sale di una posizione, al numero 13, mentre The Fat Duck por Heston Blumenthal si classifica al 33° posto.

 

Ottimi risultati per la ristorazione sudamericana che vanta sei ristoranti tra i primi 50 fra cui il peruviano Astrid Y Gaston, salito di 21 posizioni fino alla 14° aggiudicandosi il premio Highest Climber e il D.O.M di Alex Atala al 6° posto.

 

In seguito al successo riscosso dagli Asia’s 50 Best Restaurants Awards, annunciati per la prima volta la scorsa primavera a Singapore, l’Asia conta ora sette ristoranti nella classifica mondiale, tra cui il Narisawa en Tokio, ganando la mejor ubicación – 20º lugar – y el premio Premio restaurante sostenible asignado al restaurante que se ha ganado la calificación más alta en relación con la responsabilidad ambiental y social.

Con seis restaurantes de, el Estados Unidos una vez más demuestras una presencia de peso internacional. La posición más alta de la tabla es ocupada por’Once Madison Parque en Nueva York en 5° lugar. El premio Chefs Choice Award , reconocimiento que el chef del más estimado colega, fui a dell Grant Achatz’Parte introductoria de Chicago, 15° ordenada .

El australiano Attica ganó el premio Alta nuevo ingreso debutando en el Nº 21 de.

El premio A reloj, assegnato al ristorante che più di altri potrebbe rivelarsi vincente in futuro, è andato al ristorante sudafricano The Test Kitchen aperto a Cape Town dallo chef di origine britannica Luke Dale-Roberts.

La classifica De todo el mundo 50 Best Restaurant è redatta in base ai voti della Diners Club® World’s 50 Best Restaurants Academy, un gruppo composto da oltre 900 leader internazionali nel settore della ristorazione (critici gastronomici, cocina, ristoratori e gastronomi di lungo corso ).

L’Accademia è costituita dai rappresentanti di 26 macro regioni del mondo, ognuna delle quali è composta da una giuria di 36 membri.

Ogni membro ha a disposizione sette voti; di questi sette, almeno tre devono essere assegnati a ristoranti situati al di fuori della propria regione di competenza.

Los miembros de la lista de sus opciones en orden de preferencia, Según la experiencia en varios restaurantes de 18 meses previos a la votación.

 

0

Aún no hay comentarios.

Qué te parece?

Su dirección de email no será publicada. Los campos obligatorios están marcados *