Incluso Artusi da una Masterchef. Aquí el concurso de chefs amateurs es alérgico a la tv. Hay tiempo hasta 3 Junio para enviar tu propia receta

por Martes, Febrero 12, 2013

pasta

Lugar de nacimiento de Pellegrino Artusi rinde homenaje a la Mariette hoy. Hombres o mujeres no hace ninguna diferencia, lo importante es ser animada por cocineros aficionados pasión a la cocina y hacer una receta inspirada en el famoso artusiano manual. Devuelve el Premio de Marietta, el concurso nacional promovido por el municipio de Forlimpopoli, en colaboración con Casa Artusi y la Asociación de Mariette, dedicado a la famosa regla de Artusi.

Alta figura, Delgado; Figura juvenil a pesar de las canas; figura distinta y elegante”, Así describe Marietta Sabatini en recientes documentos inéditos encontrados y publicado en el volumen"Artusi y Romaña”, tres manos-escrito por Luciana Cacciaguerra, Piero Camporesi, Laila a tientas. Una figura, sin duda, fundamental en la vida de Pellegrino Artusi, Si crees que tienes el gastrónomo romagnolo legada, Además de la herencia de liras de ben 8.000, el Derechos de autor de 'ciencia en la cocina y el arte de comer bien', junto con el Chef Ruffilli Francesco. Marietta estaba en la cocina probando y volver a intentarlo cientos de recetas, Mientras el Artusi corregido, Él estaba revisando las dosis, reescribió los procedimientos, integra las sugerencias, explicada y comentadas con reflexiones personales.

Y Mariette de la 2013 convierte este concurso que hace que su corazón casera.

 

¿Cómo participar en Marietta

Las entradas para el concurso está abierto hasta Lunes, 3 Junio 2013: todas las recetas deben ser recibidas a la comuna de Forlimpopoli (P.zza Fratti 2, 47034 Forlimpopoli) indicando "Premio Marietta" por 13 el mismo día.

 

Para participar debe presentar una receta original de un primer curso (arroz o pasta fresca o seca) ejecutable en un tiempo máximo de dos horas. Requisito previo, la presencia de referencias a la cocina regional doméstico, la filosofía y el trabajo de Artusi, tanto como ingredientes en la preparación y presentación.

 

La participación (gratis) está reservado exclusivamente para cocineros aficionados. Las recetas que contienen ingredientes (para 5 gente), el tiempo de preparación y el tipo de cocción (horno, Kitchener, otros), referencias a la ópera artusiana. Dentro de la bolsa, el autor deberá indicar su información general, un número de teléfono, Dirección de correo electrónico, y la actividad del trabajo que indica el estado de "aficionado" de la eno-gastronomía.

 

Un jurado de expertos seleccionará, entre todas las recetas recibidas, los cinco finalistas. Cocineros finalistas serán invitados a cocinar sus platos, como tradición, durante el 17ª Edición de la Artusiana Festival, el evento gastronómico en calendario De 22 Junio a 30 Junio 2013 en Forlimpopoli. La ceremonia oficial de la competición se celebrará en Forlimpopoli, en los días del evento.

 

Para el ganador ganar un premio de 1.000 Euro, Mientras que todos los finalistas recibirán 5 Kg de pasta. El jurado será compuesto por expertos y presidido por Kirsty Gordini, Presidente de la Asociación de Mariette que, en el nombre Cook de Artusi, Artusi casero promueve la cultura gastronómica de la tradición.

Ganador de la edición 2012 fue Raffaella interna de Richmond, en la provincia de Bérgamo, responsable de una sucursal bancaria, que ha hechizado al jurado con un "Moscato di scanzo Risotto con fondue de biligòcc y strachitund”.

 

Marietta Sabatini: una vida en la corte del rey Artusi

"El fiel Marietta" es una figura central en la obra de Artusi. En la sombra, ciertos, Si el ángulo es el foco literario, Pero en el primero plano si miras la sustancia y la solidez del éxito gastronómico de "La ciencia en la cocina". Además de parte de la herencia y los derechos de autor de las cuales se decía, Pellegrino Artusi su receta dedicada para panettone (Panettone Marietta 604, a la cual Artusi se negó a sustituir a la receta dulce milanés), es por ello que manual"es buen cocinero y un montón de buena y honesta justificarme leyenda este dulce como el suyo, Habiendo aprendido de ella".

Camarera y cocinero, Marietta nació en Massa e Cozzile, una pequeña aldea en las colinas de la provincia de Pistoia, donde nació en 1860.

Servicio fue tomada de Artusi alrededor 1887-1888, y permaneció cerca de, ventilador discreto y eficiente, hasta el final. Institutriz, Pero también compañero de verano se queda en montagna pistoiese, Bagni di Montecatini o Viareggio, que revelar las costumbres cotidianas del venerado maestro, sus conocidos, sus pasiones, y especialmente el amor por los libros.

En una entrevista con el 1932 Publicado en el Cocina italiana Marietta habla así de Artusi: “El único estaba escribiendo su diversión. El libro comenzó casi a lo. Entonces vio que era bueno y resultó. Poco a poco llegó a tener un partido con gente de todas las profesiones y de todas partes de Italia. Escribió siempre. Levantarme en la mañana a las ocho y lo pones en la mesa hasta la hora del almuerzo. Luego se reanuda escrito por unas horas. Y fue un continuo alternarse entre el estudio y la cocina, la pluma y los potes. ¿Has probado las recetas, todos, uno por uno. Junto a él estaba su cocinero infatigable que quería que él tan bien. Ya no quedan nunca. Otros fieles compañeros eran los dos gatos a quien dedicó la primera edición de su libro. […] La cocina era para él un ámbito. Un lugar de estudio. Todavía tengo y me gusta la balanza de joyería, Herramientas, todo lo que se necesitaba y siempre”.

Y aún así: “Fue una comida increíble, Sabía que el único atisbo reconocer los ingredientes y encontrar cualquier defecto, inmediatamente. Aparte de la comida que le gustaba leer […]. Era un hombre muy culto, y me enseña también amado. Y yo estaba muy agradecido por esto”.

 

Para info: Tel. 0543 749234/5; 0543 743138, info@festartusiana.it, www.pellegrinoartusi.it www.casartusi.it

 

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