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Vigo di Fassa | Trento | ' L Chimpl

por Martes, Noviembre 27, 2012

Chimpl, en Faisal, Camachuelo de medios, El pajarillo, también llamado monachino, lindo, alegre y hermoso plumaje. Este es el nombre que ha elegido abierto de restaurante del Hotel Gran Mugon Tamion que fuera. Es imposible no pensar en otro birdie que trajo mucha suerte en la cocina: la Siriola, el Reino mágico de Fanes Nightingale, También es el nombre del restaurante Tirol del sur, estrellado en Alta Badia. Alcanzar T, pequeño pueblo de Vigo di Fassa, en noches de invierno significa ser catapultado en un mundo surrealista, cristales de la nieve que brillan iluminada por las estrellas, en el silencio de los bosques. Si te encuentras en estas áreas, la Chimpl merece la pena una parada. Aquí podrá disfrutar de la cocina de Stefano, 38Enne fassano Cortés y dispuesto, atento a los productos locales, las perspectivas hermosas, Si con dedicación, reflexión y compromiso. La guía Michelin 2013 los informados como “Promesa de estrellas 2014”.

La primera reflexión que son las luces en el restaurante, por sólo 15 lugares, tan fuerte para negar cualquier intimidad: una vergüenza, vi el lugar, perdido entre las montañas, la escapada romántica perfecta. El saludo de la cocina inmediatamente pone de buen humor: antes de una "pared" de pino (el leit motiv de madera alrededor del servicio local, de los platos, la puerta del pan, en el menú) contienen cucharas gorgonzola en gelatina de regaliz, rosquillas saladas, Milhojas de ternera; entonces el huevo de invierno 2010, sublime alquimia del pan con Romero, setas en aceite de oliva, espuma caliente de patata y yema de huevo deshidratada. Entre los primeros, Elegí el sabor Chimpl (una docena de sabores de la hermosa presentación, pero revisando ambas combinaciones que gusto) y el paquete de Carpaccio de venado con burrata, regaliz, Sésamo y bergamota (discreto). Entre los primeros, Gran selección Cornacchia risotto (comercializzato arroz de fassano Pastificio Felicetti) con radicchio, Stiltone y vino Merlín, Al mismo tiempo decepcionante suave pizarra con nabo, langosta y cardamomo. El conejo en cuatro variaciones, olvidar el carácter. En pocas palabras, una cocina que hace pivotar, Aunque para dar ideas interesantes y podría tener un futuro brillante. En cuanto el precio, la gama de aperitivos de 11 Para 15 Euro, el primero de 10 Para 13 Euro, segundos de 17 Para 22 Euro. El menú ir a 43 Euro.

 

L CHIMPL DA TAMION

Strada de T 3

Vigo di Fassa

Tel 0462/769108

Siempre abierto

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