http://geishagourmet.com/2012/10/03/canape-di-polenta-con-crema-ai-porcini-e-capasanta-gratin/

Canapé con polenta cremosa con hongos porcini y Vieiras gratinadas

por Miércoles, Octubre 3, 2012

Receta deHotel Terme por Cocofungo 2008.

Ingredientes para el 6 gente:

250g amarillo polenta ya cocido y enfriado
12 Vieiras
200g bechamel
100capillas de Boletus g
Queso parmesano, perejil, pan rallado

Procedimientos:

Escaldar 30 Vieiras limpias segundos, en un tribunal-caldo de pescado. Ahora entra el mantecata bechamel con yemas de huevo, hasta que ellos están bien esmaltados, Dejar espesar. ¡ Ahora 12 discos de polenta y enviarlas en un plato, tostar ambos lados. Omitir las capillas de ceps con ajo, aceite y perejil. Cuando se cocina, colocar las setas en batidora. Espesar con un poco de queso parmesano y pan rallado. Rellenar con la crema de los discos de polenta seta, Coloque sobre, Sólo que ahora, las vieiras. Preparar una mezcla de pan rallado, perejil, Sal, Pepe, aceite y espolvorear la superficie del sofá. Cocer en el horno durante unos minutos y servir caliente.

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