http://geishagourmet.com/2012/10/02/formentera-marlaca-un-discepolo-friulano-di-adria-al-top-della-ristorazione-dellisola-e-ce-anche-il-mestro-del-sigaro/

Formentera | Marlaca | Un discípulo de Adrià Friulano en la parte superior de la isla de catering. Y ahí está el maestro del cigarro

por Martes, Octubre 2, 2012

Y’ fue la novedad del verano 2012 Formentera y dentro de poco tiempo, Sólo a través del boca a boca, Se las arregló para ganar rebanadas grandes admiradores.. No hace falta decirlo no se encuentra en un lugar de paso, nada: para llegar al restaurante Marlaca que usted debe tener a la mano el mapa que sale de la aldea de San Francesc hacia Cap de Barbaria. Inmediatamente después el conocido restaurante Carlos puede, usted gire a la izquierda en la dirección de la nueva urbanización devoto de los Pinos y desde allí continuar por las calles desertados y Tatty, inmerso en la noche, hasta que cae Es Mal Pas y para los turistas en el complejo donde se encuentra el restaurante dirigido por Mattia Turchet, joven chef friulano que seguía habiendo incluso énfasis: Después de un par de años con Ferran Adrià y luego como jefe de juego Barcelona entradas, Mattia se convierte en llamar a Matias y habla italiano con la vuelta del español más cierto. No importa, frente a sus platos, verdaderas obras de arte que pueden ser ofrecidos en un menú degustación sólo 50 Euro vino no incluido. Todo increíble: Ensalada de calabacín marinado, queso, aroma de menta y salsa de maní, Bouchot mejillones en salsa de cítrico (el Bouchot parece ser el mejor del mundo y debo decir que sólo para este plato, el Marlaca es vale la pena visitar); Pulpo a la plancha con espuma de patata y caviar de agua de mar; captura de cochinillo ibérico con puré ciruelas. El menú que quería probar el tartar de atún con chiles verdes, Manzana Granny Smith y caviar de salmón, y el sashimi de salmón: delicioso. Los postres aunque no memorables y luego, Aquí entra David Herrero Rico, sumiller, Maestro de Ron y whisky, Oro todavía para el mundo Asociación de destilados de espíritus y el Global Asociación de catadores, y puro maestro. David parece cara, uno de los mejor gin & tonic en el mundo. Yo puedo confirmarlo. Pero el verdadero espectáculo es ver encenderse el cigarro…

Marlaca filas, en mi opinión, en la parte superior de hostelería de Formentera para el verano 2012, seguido por Dani Aigua y puede.

Web: www.marlaca.com/

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