http://geishagourmet.com/2011/12/15/come-si-scrive-una-ricetta-in-tempi-di-crisi-e-vaghezze/

Cómo escribir una receta (en tiempos de crisis y vaghezze)

por Jueves, Diciembre 15, 2011

Y’ el 13 Enero 1975 quando sull’autorevole New Yorker appare questa ricetta: “En un tazón grande mezcle 60 centavos [di dollaro] de los huevos, 45 centavos de crema, 16 centavos de orégano y 10 centavos de mostaza. Sumérjase en la mezcla de dólares 7,50 de chuletas de cerdo y impanale en 65 centavos de pan rallado. Se calienta 90 centesimi di olio di arachidi in una padella pesante e friggi lentamente le cotolette su 94 centesimi di gas”. Voleva essere una barzelletta, oggi è sicuramente una necessità stare a guardare quanto costa cucinare, ma la verità è questa: che mangiamo sempre più di quello che consumiamo. Quindi la cosa migliore che oggi possiamo fare è mangiare meno ma stando più attenti alla qualità, alla stagionalità e al territorio. «Oh, scontato», dices. Scontato mica tanto, perché alla fine, quando arriviamo alle otto di sera al supermercato e abbiamo mezzora di tempo per fare la spesa, spesso non facciamo caso a cose importanti come quelle dette prima. Scontato mica tanto se mia madre – que hacer cada día una cabeza cuadrada, ha 75 años, Ningún nieto ser niñeras, un esposo dedicado al fútbol cielo 24/12:0 am y un compromiso diario fijo (Hermosa) – eventualmente el supermercado comprar solamente todas las marcas que ve en la televisión o un culatello de procedencia desconocida, Pero vende el salumiere (siempre el supermercado) Quién sabe por 30 años. Podía ir al mercado a comprar verduras frescas todos los días, No podría tener refrigerados las cosas van mal porque potencialmente tendría tiempo para ir 5 veces un día de compras (MICA como nosotros los jóvenes trabajadores!), No: pereza, combinado con la idea de que en la gastronomía, las cosas cuestan más y también que las cosas buenas cuestan más (ma fate un conto vaschetta di salume X/ costo al kg del più buon salume artigianale sempre X che ci sia, poi ne riparliamo), e il gioco è fatto.

Io invece penso sempre che la vita sia troppo breve per bere e mangiare cose mediocri o cattive. O anche solo per non avere il tempo di farsi una bella tagliatella al sugo fatto con i pomodori del contadino. Specialmente a Natale.

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1 Respuesta
  • MICHELA
    Diciembre 16, 2011

    Parole sante, ricette (Di vita) sante. Concordo. Le mie giornate sono piene e intense, qualche volta avventurose, …mi sono sposata da poco – y, per mia fortuna, ho sposato un appassionato di cucina – …nonostante i minuti contati, non salto mai la colazione e il pranzo, giammai la cena, curo al massimo la qualità dei cibi. Ho un amico che mi compra la vedura a km 0, il mio migliore amico vende pesce, Tengo un amigo que hace el aceite delicioso en Liguria, otro envío de Puglia, Tengo un supermercado de confianza donde me permito comprar BRIDG un precio más que razonable… Si comes bien, Estás mejor. Si eres mejor, vivir bien (y, teóricamente, No te gastes en farmacia!) …Buen almuerzo! Hola, Cuando vemos para el aperitivo? Cartizze, Claro!

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