http://geishagourmet.com/2011/11/25/gnocchi-di-polenta-salsa-al-golden-gel-e-pere/

Albóndigas de polenta, Peras y salsa de Gel oro

por Viernes, Noviembre 25, 2011

Tres palabras: fácil, delicioso, guduriosi. Aquí está otra receta de Peter Brunel, fácil de hacer incluso para nosotros los simples mortales :).

Para 4 gente

GR. 500 Storo polenta

GR. 100 di Trentingrana grattugiato

GR. 200 Queso Gel oro (u otro queso azul)

GR. 50 de mantequilla

2 yemas de huevo

perejil

Timo

farina gialla di Storo

Chalota

2 pere Williams

leche

crema

Procedimientos

  • Frullare della polenta fredda con tuorli d’uovo, parmi- giano, timo e prezzemolo tritato, quindi legare il tutto con un po’ di farina.
  • En este punto, formare delle quenelles e cuocerle nell’acqua salata finchè non verranno a galla.
  • Condire gli gnocchi con il burro (precedentemente stem- perato con un po’ di scalogno) e posizionarli su un piatto con la salsa di formaggio golden gel, o altro erborina- to a piacere, e le pere scaloppate, preparate scottandole in acqua zuccherata e profumata ai chiodi di garofano e cannella.

 

Vino bianco aromatico, suave, persistente Alto Adige Doc Gewürztraminer; Arbois Aoc Vin Jaune; birra trappista, scura, complessa, fruttata, calda, alta fermentazione.

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