http://geishagourmet.com/2011/05/16/melanzana-striata-la-scoperta-della-mia-domenica-in-cucina/

Berenjena rayada. El descubrimiento de mi domingo en la cocina

por Lunes, Mayo 16, 2011

Amigos de GG, Usted probablemente ya sabe, Yo no. Pero ahora que sé que nunca dejaré de no más. Estoy hablando de la berenjena estriada, Conocí el sábado pasado en las verduras de Esselunga Curno (Bergamo), ¿Dónde me encanta comprar pescado, perchè vi trovo moltissimo pescato del Mediterraneo (sabato c’erano dei Sampietro di 2 kg da capogiro!).

Ma torniamo alla mia melanzana striata, che cucinata è morbida, succosa come le melanzane più comuni di una volta, quelle di cui lamento sempre che ora sono tutte stoppose e senza acqua. Non questa melanzana striata, che mi ha fatto fare un salto indietro nel passato. E che dà il meglio di sè tagliata a rondelle fini e fritta con poco olio in padella. Superlativa!

Scopro così che si tratta della melanzana listada de Gandia (melanzana striata di Gandia), un’antica varietà di melanzana originaria della Spagna. Coltivata principalmente nella piccola cittadina di Gandia, Para 65 km a sud di Valencia, ha rischiato di essere dimenticata e non più coltivata. Horror! La nostra è stata salvata dall’estinzione grazie all’azione dei cosiddettiseed-savers” (associazioni contadine che si occupano della salvaguardia delle biodiversità). God saves the seed-savers!

I frutti sono ovali e raggiungono i 12-15 cm di lunghezza. La polpa è soda, tenera e di eccellente qualità.

Cos’ha di speciale questa melanzana? Sicuramente il fatto che esiste da circa un secolo e mezzo conservando immutate le sue caratteristiche di gusto dolce eccellente. Y, vi assicuro, si sente!

 

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1 Respuesta
  • Matteo Vedi
    Enero 24, 2012

    Buonissima questa melanzana. Pure io l’ho scoperta oggi per caso al mercato della mia città. Causa sciopero dei camionisti le solite melanzane non sono arrivate sui banchi dell’ortofrutta, al loro posto ho trovato queste. Gran scoperta!! W gli scioperi dei camionisti. 😉

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