«Salvar a los enólogos trentino vino». Entrevista con Erika Pedrini, “Miss enólogo” de Europa 2011

por Domingo, Abril 17, 2011

«Si las cooperativas y la provincia en su lugar, Apoyaríamos el plan en su totalidad el Mach Fundación vino porque es muy bien hecho». Pero vino "social" no quiere aprender a ceder y también tiene otros, moles: «Los gigantes vinos hacer lo que en el corazón, pero los mercados y las tendencias. La salvación de la elaboración de vinos local está en manos de los vignerons». Palabras sencillas y claras como sus años, 26, y el fruto de su experiencia – tanto ya considera la joven – que ha llevado a trabajar (y para abrir sus horizontes) por Jan Luc Maldant, pequeña bodega Chorey-les-Beaune, en Cote d ' or, luego en la Toscana de Fontodi, y luego otra vez de Albrecht Kiessling en Heilbronn, Alemania. Entre los miles de jóvenes enólogos en Europa, lo mejor es usted: Erika Palmer, hija del arte, crecido para cosecha y poda, Darcy, junto a Mario Zambarda y Gianni Chistè fundaron en 1972 la Pravis, Cantina della Valle dei Laghi que se basa en 30 hectáreas de tierra, aproximadamente 230 mil botellas al año para un volumen de negocios de 1,2 millones de euros. El 6 April arte jurado Vinum, Premio Internacional de cinco años los premios a los mejores enólogos en Europa, decidió que le, para el 2011, el mejor entre los doscientos jóvenes bajo 35 en nombramiento, de todas las Naciones del viejo continente.

Erika, Ella es miembro de la Junta Directiva de los arrendatarios. Explicar su punto de vista en que contó su asociación al vino y a vino de vista lista 2011?

No fue una decisión fácil, Pero, Del mismo modo, fue unánime y coral, como no ha sucedido por décadas. Cooperación como siempre pone y arruinó el Plan de Fundación de Mach, es hermoso, le envía para arriba en humo. Si la cooperación y Mahinay estaban en lugar, Apoyamos el Plan de. No desea ni crear divisiones, ni guerras, pero no aún continúan siendo paciente si esta actitud no conduce a nada.

Los vinos muestran salto?

Lo diga. Sin los inquilinos, Según ella, Tiene sentido que se hace?

 

Como ley de la situación actual del sector del vino?

Creo que esta crisis es debido a un error de las bodegas y restaurantes. Ambos hicieron el vino una joya y esto estaba mal. El vino es un placer, de la vida diaria, No se debe poner en un pedestal. Y su conexión con la cocina es esencial.

Y en Trentino, Qué es la crucial?

Lamentablemente el problema es la gestión de la producción, está en manos de grandes corporaciones que siguen las tendencias y los mercados. Un ejemplo? Pinot grigio.

Enólogos son siempre...

Exacto. Todos enólogos trentini seguido derecho camino en mi opinión, más relacionados con la zonificación, tradiciones más arraigadas. Creo realmente que los bodegueros serán aquellos que salvará a los vinos de trentino. La cultura de nuestras tradiciones nos salvará.

Cuáles son los vinos en la que se siente punto derecho?

Realmente creo en la recuperación de variedades antiguas, Negrara como Franconia, cultivado en el pasado, pero luego fueron quitados a favor de Chardonnay y Pinot grigio. Ahora con la moda de TrentoDoc debemos tener cuidadosos de...

 

Según ella, el TrentoDoc es un peligro?

El punto es que no se puede perseguir una moda que tal vez en diez años. Sólo estoy diciendo si la zona es adecuada para elaboración de vinos espumosos, que así sea, de lo contrario no puede forzar la mano. Cada productor debe ser un examen de conciencia y entonces producen lo que cree mejor. Pero con el corazón.

Pasión, corazón, emoción. Una visión de su vino muy femenino, derecho?

Tal vez, Aunque creo que la pasión se encuentra en hombres y mujeres por igual. El vino necesita pasión en hacer y vender y lo importante es que tiene un alma.

De 2008 Él comenzó a trabajar en Pravis. Ha sido difícil mujer joven?

Absolutamente no, Mi papá me deja mucha libertad. Creo que el vino hecho por el hombre y una mujer juntos da el mejor resultado y es sin duda la fuerza de nuestra bodega.

 

En el mundo del vino es debate abierto sobre los nuevos objetivos. Qué piensa son?

Las mujeres son sin duda los destinos emergentes y diría también finalmente, porque hasta hace poco han sido siempre miedo de no entender al vino y a cometer errores. Afortunadamente hoy las cosas están cambiando y están abriendo una nueva Era para las mujeres y el vino.

 

De niño soñaba con hacer Miss Italia o la vignaiola?

La vignaiola, siempre. Mis mitos son los grandes enólogos como poco de aplastamiento o Mario Parker y papá, seguro que cuantas chicas Belen Rodriguez ahora.

Su sueño?

Vez, hasta hace unos años, Tres vasos fueron adjudicados por Gambero Rosso guía a los mejores vinos de Italia. Ahora mismo, En su lugar, el mito de los corredores cayeron. En Vinitaly lanzamos la línea Naran, un rojo y un blanco completamente crecido sin tratamientos químicos gracias a las características de la uva de Freiburg. El sueño mayor, Aunque, sería hacer un producto universalmente apreciado, Se puede incluir toda el alma de la Valle dei Laghi, innovación de mis pensamientos y amor en mi vida familiar y el vino.

 

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2 Respuestas
  • Giuliano
    Abril 17, 2011

    “Si la cooperación y Mahinay….”
    “Si las bodegas cooperativas y la provincia….”
    If, If, If….

    “Creo realmente que los bodegueros serán aquellos que salvará a los vinos de trentino” Todos? No creo…
    y luego, Guardar los vinos de trentino, pero nunca puede garantizar los ingresos como los productores están haciendo de la cooperación del tiempo.

  • Angelo
    Abril 18, 2011

    Ya sentimos, Querido Giuliano, sobre el tema: Vinos de Trentino es esencial para la cooperación, pero para asegurar los ingresos el camino es largo y duro para todos. Lo que no es bueno es tomar atajos, Dopaje de hecho los salarios. Mercado la Pinot grigio delle Venezie es legítimo para las empresas de capital, pero este peso en la escala de cooperación se ve demasiado “Espada de Brenno” (Si los recuerdos de la escuela primaria no traicionan). Que todos aquí, en mi opinión, la crisis vino de trentino: Si la cooperativa se transforma y la venta de uvas de sus miembros, Simplemente hace lo suyo; Si usted compra vino fuera de zona es el comerciante, Si lo hace en estilo, llega a ser industrial. Estas son las reglas de la ética. El resto es mistificación que conduce a la crisis moral incluso con bolsillos llenos de dinero. O don chorros no lo creo?

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