Adán y Eva en un plato

por Sábado, Abril 2, 2011

TATIN ALLA MELA GOLDEN CON MOUSSE AL CIOCCOLATO

ENOLOGIA APPLICATA

Da preparare a un lui molto malizioso, que le gusta el juego y está intrigado por las contradicciones y las metáforas, al igual que este chocolate remolino guiños gordita suave cama de manzanas de t... Adán y Eva, En pocas palabras, condensa en este dulce sólo al aspecto tradicional.

DRESS CODE

Camicetta sui toni pastello e gonna color panna svolazzante, stivale country ma rigorosamente con il tacco (anche se non a spillo). Per questa ricetta l’abbigliamento giusto è qualcosa che comunichi sia innocenza che sensualità: slacciate qualche bottoncino in più della camicetta.


Ingredientes para el 4 gente

GR. 250 harina blanca

GR. 150 de azúcar

GR. 225 de mantequilla

6 Manzanas

1 huevo

1 envases pastelería

P. sal b.

Para la mousse:

lt 1 di panna gr. 600 di cioccolato nero gr. 80 de azúcar 4 huevos 4 cucharadas de Brandy 4 cucharadas de Ron

PROCEDIMIENTOS

Amasar la harina, azúcar, 100 GR. de mantequilla, un huevo y forma una bola, envolver en papel de aluminio y resto.

Mientras tanto, Pelar las manzanas y dividirlos en cuartos. Su una tortiera monoporzione far sciogliere 20 GR. de mantequilla con 1/2 cucharada de azúcar, quindi adagiarvi sopra le mele e caramellarle in forno finché non inizieranno a diventare dorate.

En este punto, cubrir con un disco de pasta, mettere di nuovo in forno a 180 grados para 15 minutos y, terminata la cottura, Deje que se enfríe.

Proceder con la preparación de mousse de chocolate. montaje en caliente (en llamas), como el rompope, los huevos con el azúcar, Brandy y el Ron. Togliere dal fuoco e unire il cioccolato un po’ alla volta, luego la crema y seguir ensamblar el asunto hasta la voluntad de una mezcla homogénea y cremosa.

Servire la tatin decorata con una noce di mousse.

QUIEREN LAS MUJERES VINOS

Un vino caldo e avvolgente come un abbraccio, che al primo sorso ricordi la primavera, – i peschi in fiore, il primo sole che scaldae al secondo sorso i primi amori, i batticuori e le ore che non finivano mai nell’attesa di rivederlo sui banchi di scuola. Perfetta sintesi di questo è sicuramente il Moscato Rosa del Trentino, ideale con questo dolce così romantico e peccaminoso al contempo.

(Ricetta tratta da Oro Giallo, Francesca Negri, chef Vinicio Tenni)

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2 Respuestas
  • LAURA MARSOTTO
    Abril 4, 2011

    Hola Francesca, sono Laura Marsotto. Ci siamo conosciute a Montecarlo all presentazione del tuo fantastico SEX AND THE WINE.
    A proposito, è arrivata la nuova edizione? Ho bisogno di parlarti di una simpatica iniziativa di cui ti mando il link, se ti interessa fammelo sapere perchè io ci sarò……
    http://www.femmesetvinsdumonde.com/femmesetvinsdumo/index.html

  • LAURA MARSOTTO
    Abril 4, 2011

    E poi ho altre iniziative di cui parlarti.
    Gracias
    A presto

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