http://geishagourmet.com/2011/03/27/nelleden-della-birra-artigianale-italiana/

En”Eden” la cerveza artesanal italiana

por Domingo, Marzo 27, 2011

Dado el enorme y creciente interés en el fenómeno de la cerveza artesanal en Italia, la Terrazza dell’Eden di Roma e il suo chef Fabio Ciervo hanno deciso di realizzare un menu a base di cinque portate sapientemente abbinate a cinque birre artigianali italiane, entre los mejores de Italia.

Cerveza artesanal y alta cocina, la golosa iniziativa che andrà in scena per tutto il mese di aprile 2011 al ristorante La Terrazza dell’Hotel Eden ha l’obiettivo di promuovere la cultura della birra artigianale italiana di qualità nonché la scoperta degli abbinamenti culinari più sofisticati e azzeccati.

La manifestazione vedrà la partecipazione di cinque birrifici artigianali, tra i più rappresentativi d’Italia, e delle loro birre premiate con il massimo punteggio dalla Guía en cervezas d’Italia 2011, edita da Slow Food Editore, e che sono: elAdmiral de Birrificio 32 via dei birrai (Veneto), Porpora del Birrificio Lambrate (Lombardia), Re Hop del birrificio Toccalmatto (Emilia-Romaña), Contessa di Birra Amiata (Tuscany), Noscia di Maltovivo (Campania).

La clientela potrà approfittare di questa fantastica iniziativa per assaporare con tutta calma un menu esclusivo e originale di cinque portate abbinate alle birre, Para 140 euro a persona, in una cornice di grande fascino, con musica dal vivo di sottofondo. Il tutto condito da una superba vista sui tetti di Roma che non ha paragoni in città.

El menú? Aquí es:

Astice, calamaretti e agrumi in salsa di birra Toccamalto

***

 

Terrina di fegato d’oca e la sua suprema,

con chutney di mela annurca e prugne alla birra “Porpora”

 

***

 

Risotto mantecato con formaggio delle grotte di Montegalda, quaglia glassata alla birra Admiral

 

***

 

Filetto di manzo arrosto

con radicchio trevisano appassito,

patata fondente e salsa alla birra Noscia

 

***

 

Amiata

(crema di mascarpone, gelato e babà)

 


Hotel Eden

via Ludovisi, 49

00187 Roma

Tel. 06478121

www.edenroma.com

LaTerrazzadellEden.Roma@lemeridien.com

 

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