El ruido afecta el sabor?

por Sábado, Enero 15, 2011

En vuelo toda la comida tiene que bajar el mismo gusto. Porque? Tomó un estudio en la Universidad de Manchester a revelar. Al parecer, En realidad, la calidad de la comida se sirve en las nubes no depende de la habilidad del chef, al menos no totalmente, quanto piuttosto dal rumore di sottofondo che pare condizionare la nostra percezione del gusto.

L’idea della ricerca è nata con tutta probabilità da una chiacchierata tra colleghi alla mensa universitaria, e a qualcuno è scappato un lampo di genio: è il rumore che influenza il gusto. Così i ricercatori inglesi hanno assoldato 48 “cavie” volontarie e hanno propinato loro cibi sia salati che dolci in due “modalità”: avvolti da rumori assordanti e immersi nel silenzio più assoluto. Ebbene, è saltato fuori che il “chiasso” rende i cibi insapore quando sono invece gustosi se mangiati lontano dal trambusto. Il motivo è che il rumore distrae il cervello dalla pietanza.

Ma davvero?

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