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Los italianos y sus alimentos 2010

por Viernes, Junio 4, 2010


Queridos amigos, Aquí está el último estudio de Censis y Coldiretti sobre consumo de alimentos de los italianos. Entre las muchas cosas que surgen, Marcamos esto: 1/3 los italianos el gasto va a comer fuera de casa. Sin duda, No son sólo el dinero de almuerzo rompe pasó sin regresar a casa… Pero entonces, en el extremo abierto?

Mientras que pensamos en, Vemos la relación, presentó hace unos días.

Quiero comer más sano pero no puedo, Esto es lo que mejor describe su relación con la comida por casi 37% degli italiani (casi 4 Italianos en 10), esa proporción se eleva a 40,5% entre el 30-44enni, a más 40% entre las mujeres y sobre 43% entre las amas de casa. Y ' lo que se desprende el primer informe de la Coldiretti Censis en los hábitos alimenticios de los italianos de que debe ser observado que el "frustrado" es superior a casi 33% los italianos que pretende seguir una dieta saludable porque la comida es uno de los factores importantes para la salud, y los ancianos son especialmente (40,3%) y graduados (37,6%) en la práctica esta sana tendencia. Investigan sobre la comida para los italianos es cada vez más importante; En realidad, casi la 62% de los encuestados dicen que son muy informados acerca de los valores nutricionales, grasa de diversos alimentos y calorías". No en vano, el 34% de los encuestados creen, Entonces, que su dieta depende de las características de prioridad y elecciones subjetivas (supuestamente necesita mucha información adecuada), el 30,4% de tradición familiar, y un poco menos de 19% de lo que usted puede permitirse el lujo de, teniendo en cuenta los ingresos y precios". En cuanto a las principales fuentes de información sobre los alimentos además de la televisión, es la web (51,1%) la fuente primaria para aquellos que buscan, seguir periódicos, descargas y publicaciones (34%), a continuación, familiares y amigos (25,5%) y el 25,6% recurrir en cambio a comerciantes y personal de la tienda. En cuanto a la salud, también para la comida web es una apuesta formidable multiplicador comunicación e información, porque su lógica horizontal facilita la búsqueda individualizada precisamente que individualmente afectan aspectos". "Surge como una importante segmentación conductual con más de 1/3 los italianos que reconoce el valor de la nutrición y se comporta por consiguiente, 1/3 ese estilo de vida, tentaciones y el estrés mientras que el consciente no se comportan correctamente y 1/3 no es sensible a la mesa por falta de conocimiento", dijo el Presidente de la Coldiretti Sergio Marini al señalar "en estos últimos deben trabajar responsablemente segmento en un país como Italia que ya no puede permitirse tomar concedió la calidad de los alimentos que a la mesa como lo hicieron en el pasado cuando los efectos de la globalización no eran tan relevantes". Coldiretti – Marino señalada – se compromete en las escuelas, en plazas y mercados con el proyecto de educación rural para crear conciencia de los principios de una alimentación saludable. En Italia, cuatro de cada diez italianos (43 por ciento) tienen sobrepeso o incluso obesidad (11 por ciento), con un claro predominio de los hombres que las mujeres. Las enfermedades directamente relacionadas con la obesidad son responsables – Coldiretti concluye – No menos de la 7 por ciento de la Unión Europea salud cuesta porque aumento de peso es un factor de riesgo para muchas enfermedades como problemas cardiovasculares, Diabetes, hipertensión, insuficiencia cardíaca y ciertos tipos de cáncer, basado en los datos de la Comisión Europea con los costos sociales y de salud relacionados con obesidad en Italia que se estiman en aproximadamente 23 mil millones al año, Para más de 60 por ciento debido al aumento de farmacéuticos gastos e ingresos hospitalarios.

ES LA ERA DEL POLITEÍSMO DE ALIMENTOS

"Es la era del politeísmo que impulsa a la gente a comer de todo, sin tabúes, generando combinaciones subjetivas de alimentos y donde comprarlos, neutralización de la ortodoxia de cada alimento". Y ' lo que se desprende el primer informe por Coldiretti/Censis en los hábitos alimenticios de los italianos de que señala que "prevalezca un politeísmo realiza combinaciones subjetivas de lugares y productos para dietas, y la reciente crisis ha hecho que refuerzan este comportamiento social dinámico; Por lo tanto la relación con la comida es una dimensión cada vez más subjetiva, expresión de mí quien decide y quien, a partir de preferencias, hábitos de, prácticas y expectativas, así como los recursos, define el contenido de la cesta y la mesa. Hay el Mcmondo que como un hermano mayor dirige carros, Hay consumidores que, con una mezcla única de motivaciones y objetivos, definir su propia combinación específica de alimentos y lugares de compra, suficiente para decir que el modelo imperante de la comida es realmente un mosaico de opciones que a menudo, en el principio, también puede aparecer contradictorio. Así, por ejemplo:

– entre las personas que dicen que compran regularmente los productos DOP, PGI, comportamiento que muestra gran atención a la calidad, una parte no muy lejos una tercera comprar comidas previamente cocinadas regularmente, incluso más de dos tercios regularmente comprar alimentos enlatados, y más de tres cuartos congelados;

– entre quienes compran regularmente productos orgánicos, cerca de tres cuartos también compra alimentos congelados, cerca de dos tercios también latas, y una proporción similar con productos de marca;

– entre compradores regulares de productos de comercio justo de una mayoría muy clara comprar marcas de productos del distribuidor, expresión de la nueva fuerza de venta por menor, sobre las tres cuartas partes compran productos alimenticios congelados y latas más de dos tercios.

Incluso ir a la comida rápida, el 27% compradores regulares de productos de comercio justo, el 26,7% compradores regulares de frutas y hortalizas procedentes de agricultura ecológica, el 22,6% compradores de productos DOP e IGP, y el 21,6% de los que compra directamente del fabricante".

"El politeísmo es el precio que pagamos a los efectos de la globalización", dijo el Presidente de la Coldiretti Sergio Marini al señalar "emergen tres tendencias claras como la búsqueda de la óptima combinación de calidad , seguridad y precio, la percepción de la responsabilidad social y ambiental que cualquier acto de compra y la relación entre el alimento y el territorio con el reconocimiento del valor que la identidad territorial de las producciones ". Para satisfacer estas nuevas necesidades, la Coldiretti está promoviendo un proyecto para un sector agrícola italiano a través de la red de cooperativas agrícolas, cooperativas, mercado de agricultores, granjas y empresas agrícolas para ofrecer productos del territorio, firmada por los agricultores, que proporcionan calidad al precio justo y la sostenibilidad ambiental y social.

LA MERIENDA ES IMPRESCINDIBLE PARA 2 ITALIANOS EN 3

"Dos de cada tres italianos encantan snack que es espacio entre almuerzo y cena en los hábitos de los italianos". Y ' lo que se desprende el primer informe de la Coldiretti Censis en los hábitos alimenticios de los italianos de quien debe ser observado que " 62,3 % Los italianos lo hace en la mañana, el 63,8 % por la tarde y 52,2 % en la mañana y en la tarde. Para hacer la merienda son en su mayoría mujeres, el más joven, Escoge, residentes en las islas del sur. Fruta, yogur, galletas y, Por la mañana, también Croissant, pasteles y bocadillos, son los alimentos que componen la mayoría aperitivos". Con la aparición de snack tienden para asemejarse a otros almuerzos y cenas con la diferencia de masa única, cada, mucho más presente en las mesas italianas para el almuerzo. "En lugar de siete para cada semana el número de almuerzos, la fruta, el pan y las verduras están presentes 5 veces a la semana, la pasta 4,6 veces a la semana, la carne 3 veces a la semana y, Entonces, la torta está sobre la mesa para dos comidas a la semana, así que el arroz y pescado. Entre las bebidas, En su lugar, el vino está presente en menos de 3 almuerzos semanales, Refrescos menos de 2 veces, la cerveza un poco más de una vez por semana. Las cenas no son muy diferentes de comidas de negocios, por qué cinco veces por semana los italianos pretenden poner sobre la mesa las verduras, fruta y pan; menos presente son (2,8 en 7), la pasta (2,5), los peces (menos dos veces al), el dulce (incluso esta menos de dos veces) y el arroz (1,6 veces). Vino, bebidas carbonatadas y cerveza están presentes con la misma intensidad que en el almuerzo". Las diferencias entre los días finas y los fines de semana durante el cual la única transgresión que los italianos en relación con el vino y la torta son más frecuentemente.

PARA 2,1 M. PASTA PARA EL ALMUERZO Y CENA 7 DÍAS EN 7

"Estoy a punto 2,1 millones de italianos que pretenden comer, para el almuerzo y la cena siete días a la semana, de lunes al domingo, pasta; son más de 17 millones de "loco" para el pan, 14,7 millones de personas que comen verduras siempre, 20,3 millones de italianos comen fruta siempre fresca, 500 Mila y carne 820 Mila el dulce". Y ' lo que se desprende el primer informe de la Coldiretti Censis en los hábitos alimenticios de los italianos que hay tontos de diversos alimentos, los que pretenden de comerlos todos almuerzo o cena. "Entonces hay italianos que no ponen sobre la mesa algunos alimentos, así como algunos que tienden a no tomar en consideración para el almuerzo, o para la cena. En la actualidad 430 mil italianos dicen que no comer, Ni almuerzo ni cena, durante los días laborables o en fines de semana, pasta; 930 miles nunca come pan, casi 1,8 millones no tiene ninguna relación con arroz, casi 1,2 millones nunca come carne, Además 3,1 millones pretende nunca poner el pescado sobre la mesa, 370 miles nunca comen vegetales y, Finalmente, Además 1 millones nunca come fruta". "Lo dulce nunca es presente en 6,7 millones de italianos: con respecto a bebidas, 13,5 millones nunca bebidas en el almuerzo o la cena vino, 19,2 millones no beben cerveza y 19,3 millones nunca bebidas bebidas carbonatadas".

PARA LA 25 % ITALIANOS MÁS FRUTA SI CUESTAN MENOS

Alrededor de un cuarto de los italianos comen más fruta si cuesta un poco menos, y aproximadamente una quinta parte haría lo mismo con las verduras y hortalizas. Y ' lo que se desprende el primer informe de la Coldiretti Censis en los hábitos alimenticios de los italianos de quien cabe señalar que las tiendas de venta por menor tradicional dualismo, jugó en el precio y el servicio incorporado en las mercancías, el crecimiento de las compras directas de fabricantes, incluyendo los mercados de los agricultores, que se perciben como una solución que responde a algunas demandas fuertes, como el precio asequible, la autenticidad y seguridad del producto. En 2009 dos italianos en tres (67 por ciento) al menos una vez comprado directamente al agricultor (en la granja o del mercado), la forma de distribución comercial que registró el mayor crecimiento en 2009 superando a tiendas y grandes superficies en gracias a un aumento de’ 11 por ciento del valor de ventas por un total estimado en 3 mil millones de euros. Se trata de – continúa Coldiretti – un fenómeno que se concilia la necesidad de ahorrar para garantizar la seguridad alimentaria. Entre las razones para comprar, Según una encuesta/Swg Coldiretti, de hecho destaca la autenticidad (71 por ciento) seguido por ahorros (40 por ciento) y el gusto (26 por ciento). El ahorro es en papel doble: en cuanto al precio de compra inmediata y posterior con respecto a menos residuos debido a la mayor duración de los alimentos frescos. Una ventaja reconocida por éxito en el mercado con 13,5 millones de personas involucradas en 2009 amigo de los mercados del país que en un año pasan quintuplicado – Coldiretti concluye – Vamos 109 de 2008 Para 550 de 2009.

Los años 80 % LOS ITALIANOS COMEN HACIA FUERA PARA TRANSGREDIR

Más 80% de los italianos comen al menos una vez a la semana fuera de casa, en un ejercicio público, para hacer tan en mayor medida son hombres, jóvenes (el 93%) y los residentes en el noreste (88,3%). Y ' lo que se desprende del primer informe de Coldiretti el Censis sobre los hábitos alimenticios de los italianos de quien cabe señalar que "en cuanto a los motivos de la elección de comer fuera de casa surge, Además de los clásicos de ahora como las necesidades del negocio y los juegos, de la convivencia, un nuevo nombre, bastante original, donde la opción de comer fuera de casa se convierte en la ocasión para el ejercicio de una libertad que los que ahora amenazan con normas de salud como referentes importantes en la determinación de la dieta; En realidad, en la elección de qué comer cuando tienes comida o cena en el restaurante o en otro lugar público consideración de los valores nutricionales significativamente pesa menos cuando está comiendo en casa (el 29,7% en la casa, el 14,9% fuera del hogar). Ahora el gasto fuera del hogar es – Coldiretti concluye 1/3 gasto total de alimentos de los italianos con las compras de alimentos y bebidas que ascendió a 215 mil millones por año, de los cuales 144 hogar y 71 para comer fuera.

QUE VA DE COMPRAS

más allá de la 61% de las mujeres para tomar decisiones en relación con el gasto, y esto es probablemente un resultado inevitable, predecible, pero pone una verdad quitada demasiado a menudo: en la organización de la vida familiar de compras, como la mayoría de las actividades necesarias para la reproducción de la familia, se encuentra con las mujeres. Y ' lo que se desprende el primer informe de la Coldiretti Censis en los hábitos alimenticios de los italianos de la cual cabe señalar que "para la mayoría de los italianos gasto tiene asistencia semanal (60,7%), casi la 27% de las familias, Aunque, mantiene las compras diarias y 10% una vez al mes. Cubre la frecuencia diaria de gastos de la comida familiar en el noroeste 17,4%, en el noreste 22,8%, en el centro 29,6% y el sur-casi 35%; por el contrario, las cuotas semanales progresivamente disminuyendo preocupaciones de las familias de norte a sur." "El 74,6% Afirma que entre los aspectos que afectan alimentos opción prevalece el origen de su territorio, ese aspecto es visto como una garantía en cuanto a la calidad y seguridad y esta creencia es más fuerte entre los residentes en las islas del sur (78,8%)”. Según Coldiretti hoy solamente carne de vaca, frutas y hortalizas frescas, huevos, miel de leche fresca, pollo, puré de tomate, aceite de oliva extra virgen tienen la obligación de indicar la fuente, pero queda todavía mucho por hacer y la etiqueta sigue siendo anónima para sobre 50 por ciento de los gastos de quesos embutidos, de pasta para jugos de frutas. Llenar este retraso – Coldiretti concluye – Es una gran responsabilidad en el interés de los agricultores, pero sobre todo de los consumidores y de la transparencia y competitividad de todo el país.

En 60 AÑOS + 300 % CARNE y 1/3 MENOS DE VINO

Desde la posguerra hasta hoy, los italianos profundamente han alterado su dieta según lo evidenciado por el aumento de la 300 por ciento del consumo de carne que hubo en el pasado 60 años. Esto es lo que se dice por Coldiretti en señalar que este incremento tan formidable era el consumo de frutas y verduras disminuidas mientras que el de pan, vino de e pastas, que se contrajo en más de un tercio. El cambio de – Coldiretti subraya – también cubre los aspectos de calidad de la comida como cambiar de pasta casera a la industrial, el crecimiento de carne de pollo, la llegada de nuevas variedades de frutas como kiwi RESPONS anni ' 80, la aparición de oliva virgen extra aceite contra la manteca de cerdo y manteca presente norte desde la guerra y el posterior auge de margarina. En los últimos 60 años han aumentado – continúa Coldiretti – de 56 kilocalorías por ciento sirven en promedio cada día por los italianos. Profundos cambios han ocurrido – la Coldrietti – incluso desde un punto de vista económico, con una progresiva reducción de la incidencia del gasto en alimentos en el consumo total de los italianos que fueron de 45 por ciento de 1950 al 15 por ciento de la primera década del siglo XX. En este último período según el Censis Informe/Coldiretti crece la atención a la calidad, impacto ecológico y de seguridad social. Una tendencia que es capaz de satisfacer la agricultura italiana, puesto que la guerra se ha convertido en un líder internacional con primates cualitativamente, medio ambiente y salud. Alimentos Made in Italy en 2009 liderazgo en productos locales en Europa con 202 Premios, el mayor número de empresas orgánicas y el primer lugar en la salud y la seguridad alimentaria, con un registro de 99 por ciento de las muestras con residuos químicos por debajo de los límites legales. El modelo agrícola italiano está ganando en el mundo donde ganó primeros en calidad, Seguridad de tipicidad y de la producción, Pero también – Coldiretti concluye – en el total del valor añadido por hectárea de tierra, o riqueza neta producida por unidad de área de la agricultura italiana, es más de lo triple que el de los Estados Unidos de América, dos veces el inglés, y superior de la 70 por ciento de los de Francia y España.

LA TAVOLA DEGLI ITALIANI 1950-2010

1950 1980 2010
Producto Cantidad en gramos/día
Cereales (Pan/pasteles) 516 501 435
Verduras 373 585 625
Carne 60 206 241
Fruta 183 308 418
Vino 318 301 210
Kcal 2281 3590 3685

Fuente: Procesamiento de Coldiretti

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