The pupil of Marchesi Identity Award Winners

by Tuesday, February 11, 2014

marchesi canzian

Un importante riconoscimento per lo chef Daniel Canzian, that during the tenth edition of the Conference "identity Milan, Identità Golose” ha ricevuto il premio “Identità Vincenti a Milano 2014”.

To reward Canzian emerging as the undisputed gastronomic scene in Milan was Alfredo Zini, President Bilateral National Tourism Agency and Vice President FIPE.

Among the motivations of the prize, oltre la celebrazione di una realtà gastronomica emergente nello scenario milanese, vi è soprattutto la capacità, in un momento difficile per l’economia del paese, di fare impresa con successo da parte di un giovane cuoco imprenditore.

In fact, il riconoscimento a Daniel, giunge a soli pochi mesi dall’inaugurazione del primo ristorante che porta il suo nome: DANIEL – Cucina Italiana Contemporaneain via Castelfidardo 7 in Milan, nel cuore di Brera.

Una autentica sfida, won, per Daniel, chef pluripremiato della scuola di Michel Troisgros e Gualtiero Marchesi, pupillo del Maestro tanto da dirigere per 7 anni “Il Marchesino” in Piazza della Scala, uno tra i più prestigiosi ristoranti del Gruppo.

Daniel Canzian è maestro nell’esaltazione del piatto attraverso la sottrazione di tutti quegli elementi superflui che ne confondono il gusto, invece di valorizzarlo; una filosofia basata sulla semplicità e l’eccellenza delle materie prime, che tutte le sere porta in scena nel suo locale, nuovo esempio della cucina italiana contemporanea.

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