To Nadia Santini the Veuve Clicquot World's Best Female Chef Award

by Wednesday, April 3, 2013

NADIA SANTINI1_credits Paolo Terzi

Nadia Santini, chef of the restaurant Dal Pescatore in Mantua, Italy, Veuve Clicquot has been named World's Best Female Chef 2013 as part of the World's 50 Best Restaurant Awards, sponsored by s. Pellegrino and Acqua Panna.

 

Married with Antonio, Nadia had never cooked professionally before arriving at Dal Pescatore in 1974, quando iniziò la sua formazione con Teresa e Bruna, rispettivamente nonna e mamma di suo marito. Ventidue anni dopo, fu la prima donna italiana a essere premiata con tre stelle Michelin. Oggi Nadia lavora al ristorante insieme a suo marito Antonio, responsabile della sala col figlio Alberto, e con Giovanni, chef con lei in cucina.

 

Nadia conobbe Antonio durante i suoi studi presso l’università di Milano. Dopo una luna di miele trascorsa in Francia per conoscere e capire i segreti dei migliori chef francesi, Nadia e Antonio ritornarono al Dal Pescatore con la voglia di sperimentare ciò che avevano appreso durante il viaggio, nel proprio ristorante, che avrebbe celebrato il suo 50esimo anniversario l’anno seguente (1975). Nadia e Antonio iniziarono, so, a phase of change both in the setting of the kitchen that restaurant organization. This involved not only Antonio's grandmother, but his father Giovanni and his mother Bruna dealing at that time of the restaurant.

 

The experience of Nadia Santini brought the restaurant at the height of success, but the values transmitted by Teresa and Bruna Santini have always been tight. Nadia and her family describe their cuisine as full of character and charm; peaceful and friendly, an endless journey of exploration and discovery. Essentially, She hopes to inspire in every culinary sensations deep customer. As the chef-restaurateur Angela Hartnett Italian restaurant Murano London star:

“Nadia Santini è geniale. Dal Pescatore è un ristorante fantastico, l’atmosfera è rilassata e familiare, tanto da far sentire il cliente come se fosse stato invitato a casa loro”.

 

Il premio Veuve Clicquot World’s Best Female Chef celebra il lavoro di un eccezionale chef donna, la cui cucina sorprende i più severi critici del mondo, 936 dei quali hanno votato in questa categoria. Il premio è ispirato alla mitica figura di Madame Clicquot, un personaggio che, more than 200 years ago, cambiò la concezione della donna nel mondo degli affari. La vincitrice incarna i valori caratteristici di Madame Clicquot, “innovazione, creatività e determinazione”. Come spiegato da Aymeric Sancerre, Direttore Comunicazione Internazionale di Veuve Clicquot:

“Madame Clicquot era una donna che 200 anni fa rivoluzionò il mondo dello Champagne con la sua straordinaria capacità di resistenza, la sua voglia di innovazione e di ricerca della qualità. Nadia Santini rappresenta esattamente queste qualità nella gastronomia di oggi e sono onorato che il nostro nome e la nostra ricca storia vengano associati a una personalità così meravigliosa”.

 

Con un pensiero rivolto ai sacrifici della sua famiglia, Nadia ha risposto alla notizia con:

 

“Sono molto felice e onorata per questo importante riconoscimento. Lo sono per me, per tutto il Dal Pescatore, per la mia famiglia che lavora con me, Antonio mio marito, i miei straordinari figli Giovanni, che dirige la cucina con me, ed Alberto, che dirige la sala e si occupa dei vini, per la mamma di Antonio, che mi ha trasmesso molti segreti e per Valentina, moglie di Giovanni, attiva nel ristorante”.

 

In qualità di vincitrice del premio Veuve Clicquot World’s Best Female Chef, Nadia Santini gode dell’ottima compagnia di Elena Arzak, del rinomato ristorante spagnolo Arzakormai un’istituzione a San Sebastian -, e di Anne Sophie Pic del Maison Pic in Valence, France. In particolare Anne-Sophie Pic, la prima a ricevere questo riconoscimento nel 2011, felice all’idea che sia stato assegnato anche alla Santini ha commentato:

“Ho un grande rispetto per Nadia Santini. La apprezzo infinitamente per la sua umiltà e generosità. È un esempio da seguire. Mi identifico in lei per la sua semplicità, i suoi valori, la sua onestà e sensibilità emotiva”.

Over the past 10 years, Dal Pescatore è apparso 8 times in the list of the World's 50 Best Restaurants.

 

The World's 50 Best Restaurant Awards:

The results this year will be announced on 29 April during the ceremony at the historic Guildhall in London and will be posted live on the site www.theworlds50best.com.

More information, photos and videos are also available on the site www.theworlds50best.com.

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