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“Emergente Nord”: terza edizione

by mercoledì, ottobre 31, 2012

PAVIA, 31 ottobre – Una storica azienda agricola dell’Oltrepò Pavese ospiterà, dal 17 al 19 novembre, la terza edizione di Emergente, la gara per eleggere il miglior chef giovane del Nord Italia.

Ideato dal giornalista enogastronomico Luigi Cremona e sostenuto dalla Camera di Commercio di Pavia, sabato 17 e domenica 18 l’evento vedrà i sedici migliori chef emergenti del Settentrione ognuno alle prese con due piatti: la giuria, composta da un selezionato gruppo di giornalisti specializzati, sarà chiamata a scegliere i finalisti di lunedì 19.
GeishaGourmet.com seguirà per voi la sfida molto da vicino…

Dopo due edizioni presso la Certosa Cantù di Casteggio, quest’anno Emergente ha scelto come location la splendida tenuta di Riccagioia nel comune di Torrazza Coste (PV), sede del Centro di Ricerca, Formazione e Servizi della Vite e del Vino. Oltre alla gara, nei vasti ambienti ottocenteschi del complesso troveranno spazio le migliori cantine dell’Oltrepò Pavese, insieme con le eccellenze gastronomiche del territorio: salumi, formaggi, dolci…

Si svolgeranno anche laboratori di approfondimento per imparare a preparare i dolci di Natale, scoprire i migliori formaggi di montagna e collina, conoscere tutto sul tartufo e sul pinot nero, base per le bollicine DOCG d’Oltrepò. Ma anche corsi sul bonsai food e sul food design, sulle forme e i colori della tavola e molto altro ancora.

Sabato e domenica dalle 12 alle 18 sarà inoltre in funzione un’area gourmet, dove chef affermati (tra i quali Fabio Barbaglini, Andrea Aprea, Matteo Torretta, Luca Brasi) prepareranno tre piatti, uno dei quali rigorosamente a base di riso, il portabandiera dell’agricoltura della provincia di Pavia.

Nella mattinata di lunedì 19 novembre, prima della finale, verrà presentata la guida Alberghi e Ristoranti d’Italia 2013  del Touring Club Italiano, realizzata da Luigi e Teresa Cremona, con la consegna degli attestati ai migliori alberghi e ristoranti italiani.

Tutte le informazioni di servizio sono disponibili qui.

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