Umberto Garcia best Maître du Monde

by Monday, October 8, 2012

The Acadèmie Internationale de la Gastronomie is an influential Association in which are found the major 27 Countries in world cuisine. Every year gathers to evaluate the best representatives for each category of activity in this sector, and assigns 4 International Grand Prix with one winner.

Quest’anno il premio mondiale “Grand Prix de l’Art de la Salle è andato ad Umberto Giraudo, Maître del Ristorante La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri, che ha già collezionato molti altri riconoscimenti alla sua professionalità: Cavaliere dell’Ordine al Merito della Repubblica Italiana, onorificenza ricevuta dal Presidente della Repubblica Italiana nel 2005; Miglior Maître Premio Luigi Veronelli (2008); Al Miglior Gioco di Squadra Guida ai Ristoranti de Il Sole 24 Hours (2007); e Maître d’Hôtel dell’anno per la Guida dell’ Espresso (2001).

Il Prof. Giovanni Ballarini, Presidente dell’Accademia Nazionale della Cucina, consegnando il premio ha così dichiarato: ‘Umberto Giraudo ha ricevuto questo prestigioso riconoscimento per la sua eccezionale preparazione tecnica, per le sue capacità di accoglienza e di servizio, e per la perfetta armonia con tutto lo staff del rinomato ristorante romano, primo fra tutti lo chef Heinz Beck’. Il Grand Prix, In fact, è un riconoscimento non solo alla persona, ma anche alla struttura: solo un grande ristorante può rendere grande il suo Maître di sala, così come un ottimo direttore è nulla senza una grande orchestra’.

Umberto Giraudo, dopo una lunga esperienza all’estero, from 1999 presta la sua insostituibile professionalità al Ristorante La Pergola: “Sono onorato e felice di ricevere questo premio, che condivido con Heinz Beck e con tutta la squadra, che rappresentano la mia forza e l’entusiasmo che io ho per questo lavoro. Ringrazio il Managing Director Serge Ethuin, la proprietà e mia moglie Laetitia per l’appoggio, il sostegno e l’incoraggiamento”.

Un riconoscimento che potrebbe essere di stimolo a molti giovani alla ricerca di un futuro, perché quella degli “uomini di sala” è un’attività impegnativa ma di profonda soddisfazione, una figura professionale fondamentale nella riuscita e nel successo di un ristorante.

Oltre a vantare un ottimo presente, l’Italia ha anche un grande passato in questo settore, fatto di personaggi di valore e ancora indimenticabili, solo per citarne uno, del calibro di Luigi Carnacina.

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