http://geishagourmet.com/2012/04/06/conosci-il-tuo-pasto-il-16-aprile-e-online-la-seconda-edizione-della-guida-che-punta-i-riflettori-sugli-ingredienti-degli-chef/

Know your meal | The 16 April is the second edition of the online guide that spotlights on ingredients of chef

by Friday, April 6, 2012

 

The second edition of the Guide to restaurants certified «know your meal» will be presented on the day 16 April, during an event/meeting with chef, farmers and consumers in the evocative setting of the "Rotonda a mare".

Conosci il tuo pasto è il progetto che si prefigge l’obiettivo di garantire il consumatore circa la qualità dei prodotti agricoli e alimentari utilizzati nella ristorazione. Si tratta di censire e certificare quei ristoranti che utilizzano determinati ingredienti per la realizzazione delle loro ricette. Tutti prodotti che devono rispondere a precisi requisiti contenuti in un rigidissimo disciplinare di “rintracciabilità”. Then, i ristoranti che si possono fregiare di questo marchio di qualità, devono utilizzare in cucina produzioni locali, alimenti biologici, a denominazioni d’origine, a indicazione geografica protetta, biodynamic, provenienti dal commercio equo e solidale oppure riconosciuti presidi Slow Food. The project, promosso è dall’Istituto Mediterraneo di Certificazione (IMC) di Senigallia (AN) e dalla Confederazione Italiana Agricoltori (CIA).

The Guide 2012, che sarà disponibile on-line sul blog www.conosciiltuopasto.it starting from 16 April, contiene numerose novità. Sarà una Guida totalmente gratuita in versione italiana e inglese dove sarà possibile conoscere i ristoranti, le recensioni, le ricette, i prodotti delle aziende agricole utilizzati dai ristoranti che hanno ottenuto la certificazione con il galletto per l’anno 2012. Tra le novità importanti del 2012 la Guida contiene, oltre ai ristoranti italiani, i primi ristoranti libanesi che hanno ottenuto la certificazione. Finally, sarà una Guida partecipata, scritta a più mani con il contributo degli stessi ospiti dei ristoranti “Conosci il tuo pasto”, che potranno vestire i panni di “Mr Me” e proporre la loro personali recensioni.

The appointment, from 16 di Aprile in poi, è nei ristoranti certificati e sulla Guida on-line: www.conosciiltopasto.it

For information:

IMC -Istituto Mediterraneo di Certificazione www.imcert.it

CIA- Confederazione Italiana Agricoltori www.cia.it

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4 Responses
  • bepi
    April 6, 2012

    Francesca, credo che diRotonda a maresulle coste italiane ce ne siano a centinaiaDove succede questa cosa? In Senigallia, dove ha sede IMC? Ma questo è un dettaglio. Quando scriviproduzioni locali, alimenti biologici, a denominazioni d’origine, a indicazione geografica protetta, biodynamic, provenienti dal commercio equo e solidale oppure riconosciuti presidi Slow Foodvuol dire cheproduzioni localiè una categoria (e ci rientra buona parte dell’universo) o che devono essere ANCHE biologici, DOP, PGI? AND… “equo e solidalecertifica (so to speak) una filiera virtuosa, assenza di intermediazioni speculative; ma certifica anche la qualità e la genuinità? Prova a approfondire… Also because – e finiscomi turba una iniziativa promossa dalla CIA, rispettabilissimo sindacato di produttori agricoli ma decisamente minoritario rispetto a Coldiretti e Confagricoltura! Vabbè, intanto Buona Pasqua🙂

  • bepi
    April 6, 2012

    Sono andato a vedere il sitoLa pagina dei ristoranti certificati è in fase di revisione. In un’altra pagina, dove viene presentata la guida 2011, si parla di 24 (ventiquattro) ristoranti certificati.
    Aspettiamo la guida 2012Ma c’è qualcosa che non mi convince!

  • Gourmet Geisha
    April 6, 2012

    Exact, Caro Bepi. Aspetto anche io l’uscita della guida per capire meglio quello che mi chiedi anche tu. Queste sono le info che ho per il momento. Ma mi sei attento e mi piace ;), Buona Pasqua anche a te!

  • Carlo
    April 14, 2012

    Comprendo iturbamenti, ma posso garantirti poichene faccio parte, che la CIA non eun’organizzazioneminoritaria”, ed i produttori associati sull’intero territorio nazionale di buona qualita’.
    Laura

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